Die führende Wissensplattform für Profis aus der Gemeinschaftsverpflegung:
CATERING MANAGEMENT
ist Ihr täglicher Begleiter für eine erfolgreiche Gemeinschaftsverpflegung. Bei uns finden Küchenleiter, Entscheider und Diätassistenten praxiserprobte Lösungen, aktuelle Branchennews rundum Themen wie die Betriebsgastronomie und eine aktive Fachcommunity. Profitieren Sie von über 30 Jahren Branchenerfahrung und dem Wissen von 12.000+ Kollegen.
Große Mehrheit stellt Ernährung dauerhaft um Veganuary unterstützt Menschen weltweit dabei, im Januar und darüber…
Y.OUR Event & Catering wird Betreiber der neuen Kantine auf dem Campus Neue Balan in…
Papierlisten und manuelle Kontrollen kosten Zeit. Erfahren Sie im Online-Seminar am 9. Dezember 2026, wie digitale HACCP-Systeme, Sensorik und KI das Hygienemanagement in der Betriebsgastronomie effizienter und transparenter machen.
LocknLock: Effiziente Küchenorganisation für Cateringbetriebe Moderne Küchenorganisation in Cateringbetrieben lebt von Funktionalität, Effizienz und Langlebigkeit.…
Selbst die beste Spülmaschine liefert nur dann perfekte Ergebnisse, wenn das Wasser stimmt. Ungefiltertes Leitungswasser…
Die Snackwelt wird internationaler. Mediterrane Geschmackssorten, lateinamerikanisch inspirierte Streetfood-Konzepte und amerikanische Fingerfood-Varianten prägen die Speisekarten.…
Friesenkrone serviert Matjes mit Stäbchen in Südkorea Das große Finale der kulinarischen Matjes-Weltreise führt in…
Die Ticketgewinner unseres Gewinnspiels stehen fest: Herzlichen Glückwunsch an Dieter M. Frank, Textilbetriebswirt bei der…
Papierlisten und manuelle Kontrollen kosten Zeit. Erfahren Sie im Online-Seminar am 9. Dezember 2026, wie digitale HACCP-Systeme, Sensorik und KI das Hygienemanagement in der Betriebsgastronomie effizienter und transparenter machen.
Erleben Sie eines der spannendsten Live-Kochevents Europas hautnah: Das Finale von Koch des Jahres 2026…
apetito zeigte beim ESPEN-Kongress in Berlin, wie IDDSI-Standards in der Praxis wirken „Püriert“, „passiert“, „Weichkost“:…
Die Snackwelt wird internationaler. Mediterrane Geschmackssorten, lateinamerikanisch inspirierte Streetfood-Konzepte und amerikanische Fingerfood-Varianten prägen die Speisekarten.…
Friesenkrone serviert Matjes mit Stäbchen in Südkorea Das große Finale der kulinarischen Matjes-Weltreise führt in…
Fachtagung „Wissenschaft trifft Praxis on tour“ zeigt, wie stark regulatorische Veränderungen die gesamte Lieferkette flexibler…
Selbst die beste Spülmaschine liefert nur dann perfekte Ergebnisse, wenn das Wasser stimmt. Ungefiltertes Leitungswasser…
Mit der neuen Bandspülmaschine HOBART FLOW Line verbindet der HOBART KI-gestützte Spültechnik mit automatisierten Abläufen,…
Der veröffentlichte Masthuhn-Report 2026 der Albert Schweitzer Stiftung zeigt: 70 % der geprüften Unternehmen haben…
Die Ticketgewinner unseres Gewinnspiels stehen fest: Herzlichen Glückwunsch an Dieter M. Frank, Textilbetriebswirt bei der…
Am Buffet entscheidet nicht die Küche, wie viel jeder Gast nimmt – aber sie entscheidet,…
Neu an Bord bei Hupfer ist seit kurzem Kurt Dietrich Nolle. Er übernimmt im Segment…
Doch neben diesen Herausforderungen gibt es auch positive Entwicklungen, die oft übersehen werden. Seit dem…
· Alexander Bonk seit 1. September 2026 neues Vorstandsmitglied des Familienunternehmens · Industrie- und Serviceexperte…
Herstellerunabhängige Unterstützung für Gastronomen, Großküchenbetreiber, Architekten und Küchenfachhändler bei der Entwicklung funktionierender Küchenkonzepte – von der ersten Idee über Raumaufteilung und Arbeitsabläufe bis zum abgestimmten Küchenentwurf.
Je nach Projekt und Bedarf begleite ich auch die weitere Planung und Umsetzung bis hin zur Abnahme. Den Umfang stimmen wir gemeinsam ab.
Neu an Bord bei Hupfer ist seit kurzem Kurt Dietrich Nolle. Er übernimmt im Segment…
apetito zeigte beim ESPEN-Kongress in Berlin, wie IDDSI-Standards in der Praxis wirken „Püriert“, „passiert“, „Weichkost“:…
Fachtagung „Wissenschaft trifft Praxis on tour“ zeigt, wie stark regulatorische Veränderungen die gesamte Lieferkette flexibler…
Y.OUR Event & Catering wird Betreiber der neuen Kantine auf dem Campus Neue Balan in…
Die Anforderungen an Schulverpflegung sind vielfältig: Sie soll gesund sein, nachhaltig, bezahlbar und natürlich lecker. …
Der erste Bereich ist die HACCP‑Dokumentation. Sie kostet in vielen Betrieben zwischen 45 und 90…
In vielen Betrieben beginnt die Modernisierung bei der Produktionsplanung. KI‑gestützte Systeme wie Delegate, Hubl oder…
Moderne Lösungen wie Delegate, Hubl, MenuTech, BetterTaste oder FoodNotify Production analysieren historische Daten, Kassentransaktionen, Wetter,…
Warum eine nachhaltige Kita- und Schulverpflegung mit Bio-Lebensmitteln jetzt wichtiger denn je ist. Mit dem…
Der Einkauf ist ein sehr effektiver Hebel für nachhaltige Betriebsgastronomie. Während Küchenprozesse, Speiseplanung und Abfallmanagement…
Die nachhaltige Fischverpackung von Transgourmet zeigt, wie sich Frischfischlogistik ressourcenschonender denken lässt, ohne Abstriche bei…
