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Energieeffizienz auf Haubenniveau
Von der neuen Großküche des magdas Social Business, einem Tochterunternehmen der Caritas der Erzdiözese Wien,…
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Spitzenkoch verschlankt Speiseplan
Zeit- und Geldmangel lässt Mikkel Karstad als Ausrede für schlechtes Kantinenessen nicht gelten. Der dänische…
Checkliste Küchenlüftung
Ist die Lüftungsanlage richtig eingestellt? Wenn es immer wieder riecht, zieht und heiß ist, ist…
Die wichtige Rolle des sprechenden Kochs
Über das Essen sprechen die meisten älteren Menschen gerne. Der Koch spielt damit einen wichtigen…
“Frische Küche kann sich lohnen!”
Konsequente Menügestaltung, reduzierter Einkauf und effizienter Personaleinsatz: Der Fokus auf Wirtschaftlichkeit in jedem Detail ermöglicht…