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Digitalisierung in der Großküche 28.03.2019 in Leipzig

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Am 28. März 2019, 9.00 bis 16.30 Uhr, The Westin in Leipzig

Die Gemeinschaftsgastronomie befindet sich im Wandel. Im Spannungsfeld zwischen einer hohen Erwartungshaltung der Gäste, wachsenden Anforderungen an Sicherheit und Dokumentation sowie großem Zeitdruck ist Effizienz gefragt. Digitale Wege ermöglichen es, diesem Spagat gerecht zu werden. In unserem Fachsymposium geht es um heutige technische Möglichkeiten und den aktuellen Stand in der Forschung & Entwicklung. Unsere Referenten sprechen über Best Practice Beispiele und wagen den Blick in die Zukunft.

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Die Referenten:

Johannes Reichenberger, ventopay gmbh | Christian Schmidt, Delegate Technology GmbH | Rainer Herrmann, m2m systems gmbH | Thomas Mertens, S.A.M. gmbH und Vorstandsmitglied FCSI | Helmut Urban, Traumazentrum Maidling | Daniel Naumann, Apleona Ahr Healthcare & Services GmbH | Manuel Klarmann, Eaternity AG | Marcel Konrad, Kamasys GmbH | Hubert Domscheit, Tessero GmbH | Ludger Ten Elsen, Chefs Culinar Software und Consulting GmbH & Co. KG | Markus Lang, CIO bei der Rieber GmbH & Co. KG | Maxi Scherer, Chefredakteurin „Catering Management“

Folgende Topics erwarten Sie:

  • IT-Unterstützung von Planung, Warenwirtschaft sowie Controlling in der Gemeinschaftsverpflegung
  • Vernetzte Küchentechnik
  • Ressourcenoptimierung & Reduktion von Überproduktion und Lebensmittelabfällen
  • Vorhersagemodelle zur Produktionssteuerung
  • Schnelle Prozesse durch e-invoice
  • Interaktive Kundenbindung zur Begeisterung des Tischgasts
  • Steigerung der Datenqualität durch innovative Feedbackfunktionen
  • Digital Signage mit CO2-Fußabdruck
  • Zukunftsfähige Kassen- und Zahlungssysteme
  • Interne Kommunikation im digitalen Zeitalter
  • Schnittstellen und Sicherheit digitaler Daten (Podiumsdiskussion)
  • Wegweisende Best Practice-Beispiele zeigen die Umsetzung der Digitalisierung in die Praxis

Detaillierter Ablaufplan zum Download:

Programm Digitalisierung in der Großküche
Stand Februar 2019, Änderungen vorbehalten

Partner:

Anmeldung:

Konditionen:
Preis: 325,- EUR (zzgl. 19% MwSt.)
Abonnenten von Catering Management zahlen nur 295,- EUR (zzgl. 19% MwSt.) für die Teilnahme.
Weitere Informationen:
Kristina Voss
Veranstaltungsmanagement
[T]: +49 (0) 8233/381-252
[E]: Kristina.Voss@forum-zeitschriften.de
Übernachtung:
Einzelzimmer: € 79.00 bzw. Doppelzimmer:
€ 99.00/Standard-Zimmer/Nacht inkl. Frühstück und FreeCityTickets (Nahverkehr)Buchbar mit dem Code „Forum Verlag“ unter +49 341 308 661 888 oder reservations.leipzig@intercityhotel.com

Lageplan:

Quelle: Google

Alle Veranstaltungen werden fotografisch dokumentiert. Mit der Teilnahme an unseren Veranstaltungen stimmen Sie der Veröffentlichung (in Druck-, Internet-, Vide & DVD-Form) von Foto, Video- und Videostreammaterial zu. Dies beinhaltet auch die sozialen Netzwerke.

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