Lesen Sie hier unsere aktuellen Newsletter-Artikel!
Erstes deutsches Café schafft Bargeld ab
Münzen und Scheine werden nicht angenommen: In Hamburg-Winterhude gibt es Deutschlands erstes Bargeldlos-Café. Die Servicekräfte…
Klüh: Catering für Tchibo in Hamburg
Am Rösterei-Standort Hamburg ist Klüh Catering nun für die Verpflegung von rund 300 Mitarbeitern von…
Interview mit Katja Borghaus, Geschäftsführerin Aramark
Tütchen aufreißen und nach Anweisung kochen? Die Gemeinschaftsverpflegung kann als Arbeitgeber deutlich mehr bieten, um…
Jahrestagung 2017: Bau und Betrieb von Großküchen in Wien
Die Großküche von morgen ist ein top-moderner Arbeitsplatz, der optimierte Abläufe fördert, digitale Unterstützung liefert…
Video: Kritik an Koch-Ausbildung
Sollte der Lehrplan für angehende Köche entrümpelt werden? Dieser Frage geht Netzwerk Culinaria in seiner…
Gesucht: Impulsgeber für Seniorenverpflegung
Bereits zum zweiten Mal ruft Transgourmet Senioreneinrichtungen auf, ihre Konzepte zur Einbindung von Senioren in…
Lebensmittelverschwendung: Jüngere werfen mehr weg
Pro Jahr wirft jeder Bundesbürger durchschnittlich 82 kg Lebensmittel weg. Eine Untersuchung des IW Köln…
EHEC-Streit: Hamburg einigt sich mit Gurkenproduzenten
Gut sechs Jahre nach der EHEC-Krise hat die Stadt Hamburg ihren Rechtsstreit mit spanischen Gurkenherstellern…
Annelen Trost verlässt Hochschulgastronomie
Zehn Jahre lang hat Annelen Trost die Hochschulgastronomie Osnabrück geleitet. Jetzt geht die Bio-Mentorin in den Ruhestand.…
S & F-Förderpreis: Jetzt bewerben für Jubiläums-Award
Der S & F-Förderpreis für innovatives Verpflegungsmanagement wird in diesem Jahr zum 10. Mal für…
„Brandaktuell“ zum Download
Der Dehoga Bayern hat die neue Informationsschrift „Brandaktuell“ herausgebracht. Darin sind die zehn wichtigsten Punkte zum…
Brandschutz-Hotline für Gastronomen
Der Dehoga Bayern hat eine Brandschutz-Hotline in Kooperation mit der Arbeitsgemeinschaft Betrieblicher Brandschutz des Werkfeuerwehrverbands…
Dinzler Kaffeerösterei erweitert im Januar 2018
Kaffeeröster Dinzler erweitert seinen Hauptsitz am Irschenberg bei Miesbach um einen rund 4.500 m² großen Neubau. Die Eröffnung ist…
Ab 2020: IKA/Olympiade der Köche in Stuttgart
Die IKA/Olympiade der Köche findet im 25. Austragungsjahr erstmals parallel zur Intergastra in Stuttgart statt.…
Next Chef Jonas Straube: Erstes Kochbuch
Gestern noch Wettbewerbsteilnehmer auf der Internorga, heute schon ein Buchautor: Der Gewinner des Next Chef…
Top-10-Caterer verzichten auf Käfigeier
Großer Erfolg für den Tierschutz: Die zehn umsatzstärksten Contract-Caterer in Deutschland verwenden keine Eier und…
Checkliste für Interimsküchen zum Download
Beim Komplettumbau einer Großküche ist die Interimsküche oft die einzige Lösung. Damit das komplexe Projekt…
K&P Consulting ist Top-Consultant
K&P darf sich Top-Consultant 2017 nennen. Bei der wissenschaftlich fundierten Kundenbefragung des Beratervergleichs Top Consultant…
Türkische Fertiggerichte für die GV
Neu auf dem Markt: Das Stuttgarter Unternehmen Orient Food GmbH bietet tiefgekühlte türkische Fertiggerichte für Catering…
Ernährung der Zukunft mit Hanni Rützler
Die „Ernährung der Zukunft“ ist am 29. September 2017 Thema der Auftaktveranstaltung einer Vortrags- und Workshop-Reihe…
Fotoausstellung: Wo kommt mein Essen her?
„Wo kommt mein Essen her?“ Diese Frage stellte ein Fotowettbewerb anlässlich der 5. Bayerischen Ernährungstage 2017. Am…
Rebional und thermohauser sind Innovationsführer
Der Herdecker Bio-Gastronom für Gemeinschaftsverpflegung Rebional gehört in diesem Jahr zu den Innovationsführern des deutschen…
McDonald’s Lieferservice expandiert weiter
Bestärkt durch das Gäste-Feedback, expandiert der McDonald’s Lieferservice McDelivery in sechs weitere Städte im ganzen…
Praxisleitfaden für vegane Großverpflegung überarbeitet
Über 80 vegane Rezepte und rund 180 Seiten Empfehlungen zu pflanzlichen Alternativen: Die Albert Schweitzer…
Jamie Oliver kritisiert Theresa May
Der britische Starkoch Jamie Oliver (41) hat die Pläne von Premierministerin Theresa May, das kostenlose…
Thamm ist neuer Aufsichtratsvorsitzender bei Eurest
Der Vorsitzende der Geschäftsführung der Compass Group Deutschland GmbH, Jürgen Thamm, ist neuer Aufsichtsratsvorsitzender der…
Spende durch Mehrwegtassen
Auf Mehrwegbecher verzichten und dabei Geld für einen guten Zweck spenden: Wie das geht, zeigen…
Dauersieger: Aramark beim DFB-Pokalfinale
Beim spannenden Finale um den DFB-Pokal am 27. Mai 2017 in Berlin war Aramark zum…
Wohlfahrt zieht sich aus Schwarzwaldstube zurück
Spitzenkoch Harald Wohlfahrt zieht sich aus seinem Drei-Sterne-Restaurant Schwarzwaldstube in Baiersbronn zurück. Nach 40 Jahren…
Stipendium mit Praktikum auf der AIDA
Wer die Welt hinter den Kulissen eines Kreuzfahrtschiffes kennenlernen und erfolgreich in die Tourismus-Branche einsteigen möchte,…
Neues Institut für Kinderernährung
Ein neues Institut für Kinderernährung ist am Max Rubner-Institut (MRI) in Karlsruhe eingerichtet worden. Das…
Streit der Burger-Brater
Aus den einstigen Partnern sind erbitterte Kontrahenten geworden: Die Inhaber von Hans im Glück und…
Deutsche See setzt auf Elektro-Transporter
Modernste Kühllogistik und emissionsfreier Antrieb: Die Deutsche See Fischmanufaktur setzt bei ihrer Auslieferung ab sofort…
Ein Menü, ein Preis: das erste Aldi Bistro in Köln
Täglich ein ausgesuchtes Menü zum Aldi-Preis: Mit diesem Konzept wirbt der Discounter für sein erstes…
Koch des Jahres: Die Jüngsten gewinnen 3. Vorfinale
Beim 3. Vorfinale des Live-Cooking-Wettbewerbs „Koch des Jahres“ haben die beiden Jüngsten das Rennen gemacht:…
Aprilscherz: Wenn das Essen vom Himmel fällt
Reingefallen: Trotz des dick gedruckten Vermerks „Bitte Sperrfrist 1. April beachten“, nahmen manche Medien die…
Deutsche Bahn stellt auf Fairtrade-Kaffee um
Seit April serviert die Deutsche Bahn (DB) in ihren ICE- und IC-Zügen nur noch Fairtrade-zertifizierten…
Broschüre: Kein Stress mit dem Stress
Wer aus dem Gastgewerbe kommt weiß, was es heißt, unter extremem Zeitdruck zu arbeiten. Die…
Jahrestagung Bau und Betrieb von Großküchen
Mit der Großküche der Zukunft beschäftigt sich eine zweitägige Konferenz am 16. und 17. Mai…
Lebensmittelverschwendung: Kommt Wegwerfgesetz in NRW?
Bundeslandwirtschaftsminister Christian Schmidt lehnt einen Vorstoß des Landes Nordrhein-Westfalen ab, per Gesetz gegen die Lebensmittelverschwendung…
Rückruf: Feldmühle Kartoffelsalate
Die Firma Amberger im bayerischen Oberdolling hat Kartoffelsalate der Marken Dolli und Feldmühle zurückgerufen. Das…
Mit der Eye of the Wind zur Kieler Woche
Kommen Sie an Bord! CATERING MANAGEMENT verlost zwei Karten für eine Abendfahrt während der Kieler…
Store of the Year: Zukunftsweisendes Rewe-Gastro-Konzept
Um bei Tischgästen zu punkten, holen sich Caterer und Fachplaner der Gemeinschaftsverpflegung gerne Anregungen aus…
Vivanti: Franchise mit Caterer
Eigenregie bei zentralem Back-Office: Mit seinem innovativen Geschäftsmodell behauptet sich das Catering-Dienstleistungsunternehmen Vivanti in Baden-Baden…
BioMentoren erhalten wichtige Nachhaltigkeits-Auszeichnung
Das BioMentoren-Netzwerk in Nordrhein-Westfalen ist vom Rat für Nachhaltige Entwicklung (RNE) als „Transformationsprojekt“ gewürdigt worden.…
Gesunde Ernährung: Zusatzqualifikation für Koch-Azubis
Koch-Auszubildende in einer außerbetrieblichen Ausbildung können eine Zusatzqualifikation im Bereich „Gesunde Ernährung“ erwerben. Die Initiative…
Gastro Vision 2018 auch in Stuttgart
Starker Messeauftritt in Stuttgart: Im Februar 2018 gibt es zusätzlich zu der jährlichen Gastro Vision…
Mehrheit der Männer ist zu dick: 13. DGE-Ernährungsbericht
Am Ende ihres Berufslebens sind 74,2 % der Männer in Deutschland zu dick. Das ist eines…
Lehmanns: Neue Großküche für Schulcaterer
Grund zur Freude beim Schulcaterer Lehmanns Gastronomie mit Sitz in Bonn: Nachdem bereits im Jahr…
Systemgastronomie: Ist Mindestlohn ausreichend?
Standardisierte Prozesse, Einsatz digitaler Technik, gutes Zusammenspiel von Fachkräften und Mitarbeitern ohne formale Bildungsnachweise: Die…
Studie: Fisch wird für viele Menschen zu teuer
Im Jahr 2050 werden sich Millionen Menschen in den Entwicklungsländern ihr Grundnahrungsmittel Fisch nicht mehr…
Flugzeug-Catering: Gategroup expandiert
Gategroup ist nach eigenen Angaben neuer Weltmarktführer im Flugzeug-Catering. Der erst seit kurzem zum chinesischen…
DEHOGA: Gleiche Steuersätze für Restaurants und Imbisse
Für Restaurants soll der gleiche niedrige Steuersatz wie für Essenslieferanten aus dem Einzelhandel gelten. Das…
Ernährungsreport 2017: Brotbox für die Mittagspause
Nur jeder fünfte Deutsche geht in der Mittagspause regelmäßig ins Betriebsrestaurant. Das geht aus dem…
Werden Sie Caterer der Inspire-Konferenz 2017
Für die Mittags- und Kaffeepausen der Inspire-Konferenz am 4. und 5. September 2017 in Kehl…