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FCSI-Jubiläumstreffen mit Rekordbeteiligung
Um das 20-jährige Bestehen des Verbandes zu feiern, trafen sich 180 Mitglieder, Förderer und Gäste…
Hühnermast: Deutsche Caterer heben Standards
Wisag Catering und Primus Service werden ihre Tierschutzstandards für Masthühner anheben. Damit unterstützen bereits mehr…
Runder Tisch vom NQZ: Ernährung in der Kindertagesbetreuung
„Gemeinsam für gute KiTa – Das Gute-KiTa-Gesetz in der Praxis“ – der Leitgedanke der Fachkonferenz…
Premium-Genuss im Westend
Ende 2018 hat der TÜV Süd ein innovatives, nachhaltiges Bürogebäude im Münchner Stadtteil Westend errichtet:…
Austria Campus Wien: Restaurant der Superlative
Bereits jetzt arbeiten im Austria Campus bei der UniCredit Bank Austria 5.300 Angestellte – mehr…
Essen ist der Sex des Alters
Für viele ältere Menschen sind Mahlzeiten das Highlight im Alltag. Als einer der größten Anbieter…
Krankenhaus goes digital
Mit einem gelungenen Video über Mangelernährung klärt die Krankenhaus Düren gem. Gmbh auf Youtube nun…
Vegane Hochburgen der Gastronomie
Klimawandel, Tierschutz, Gesundheit – es gibt viele Gründe, sich für eine vegane Ernährung zu entscheiden.…
Münchner Future Kitchen
In München hat im Oktober eine Catering-Küche eröffnet, die wegweisend für die Gemeinschaftsverpflegung sein dürfte.…
Nachbericht Fachsymposium Foodkonzepte: Da stellt sich die Geschmacksfrage!
Gesundheit und Klimaschutz: Diese beiden Themen zogen sich beim Fachsymposium Foodkonzepte in der GV durch…
Wenn die Küche zum Abenteuerspielplatz wird
Dass die Combi-Dämpfer von Rational in zahlreichen Profiküchen täglich zum Einsatz kommen, ist vielen bekannt. Dass…
VKD-Präsident Andreas Becker beendet Amtszeit vorzeitig
Nach sechs Jahren im Amt ist Andreas Becker als Präsident des Verbands der Köche Deutschlands…
Denktopf On-Tour 2019
Ende August führte die Denktopf On-Tour seine knapp vierzig Teilnehmer nach Dortmund und Umgebung. Spannende…
CHEF-SACHE 2019: Die kochende Avantgarde trifft sich in Düsseldorf
Am 29. September beginnt die nächste CHEF-SACHE. Dann öffnet die Alte Schmiedehalle auf dem Areal…
Wo Tierwohl draufsteht ist noch längst keines drin
Bioland hat sich die Tierwohl-Kennzeichen des Handels und des Bundesministeriums für Landwirtschaft und Ernährung (BMEL)…
Art des Bezahlens – noch eine Generationenfrage?
Beim Bezahlen unterscheiden sich noch die Generationen: Eine Mehrheit der 16- bis 44-Jährigen hat ihre…
Nährwert-Logo: Verbraucher sind gefragt
In der Debatte um klarere Kennzeichnungen für Zucker, Fett und Salz in vielen Lebensmitteln sollen…
Finger weg von Bambusbechern
Die Stiftung Warentest warnt vor dem Gebrauch von Bambusbechern. Diese enthalten oft Melaminharz, das unter…
Fünf Kessel für Neuburger Kantine
Das Betriebsrestaurant des Maschinenrings in Neuburg an der Donau ist von Mykessel als exzellente Küche…
Spitzenkoch verschlankt Speiseplan
Zeit- und Geldmangel lässt Mikkel Karstad als Ausrede für schlechtes Kantinenessen nicht gelten. Der dänische…
Hipp: bis 2025 nur noch wiederverwertbare Verpackung
Der Babynahrungshersteller Hipp will bis 2025 bei seinen Verpackungen nur noch wiederverwertbare Materialien verwenden. Um…
Digitale Kassenfachkraft Trayzi
Die Firma SKIDATA, bekannt von Zugangslösungen für Skipisten und Parkhäuser, stellte nun ein System vor,…
Hoflieferanten sind Caterer und Betreiber im Futurium
Wenn im September das Futurium als Ort der Wissenschaften, Bildung und zukunftsträchtigen Forschung für Besucher…
Airline Catering in Bewegung
Es tut sich was auf dem Catering Markt: Gerade erst hat LSG-Sky Chefs, die Catering-Tochter…
Kinderrheumaklinik: Frische Küche kann sich lohnen
Konsequente Menügestaltung, reduzierter Einkauf und effizienter Personaleinsatz: Der Fokus auf Wirtschaftlichkeit in jedem Detail ermöglicht…
24/7-Food-Konzept: Fresh to go
Süße Schokoriegel, konservierungstoffhaltige Instant-Suppe oder koffeeinhaltige Getränke als schnelle Zwischenverpflegung? Alexander Eissing bietet ungesunden Snacks…
Integration bei McDonald’s Seenland
Menschen aus 15 Nationen arbeiten in den fünf McDonald’s-Filialen des langjährigen Franchisenehmers Stefan Streckel. Sein…
Schulverpflegungskonzept Göttingen: Eine Stadt engagiert sich
In Göttingen liegt die Verpflegung von 30 Schulen und 13 Kindertageseinrichtungen fest in städtischer Hand.…
Apetito schließt sich Masthuhn-Initiative an
Nach Gesprächen mit der Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt hat der Tiefkühl- und Verpflegungsspezialist…
Boom veganer Gerichte nach ProVeg-Ranking
In einem Ranking betrachtete ProVeg 2018 das pflanzliche Angebot der umsatzstärksten Fast-Food-Ketten weltweit. Seitdem gab…
Macht Gemüse happy?
Ein hoher Verzehr von Obst und Gemüse unterstützt die körperliche Fitness und steigert offenbar auch…
Kaffee vom Barista oder aus dem Automaten?
Ein heißes Spezialitäten-Getränk vom Barista an der Kaffeebar oder doch direkt via Knopfdruck vom Vollautomaten…
Das Spaghetti-Eis wird 50 Jahre alt
Zuerst war es bloß Quatsch mit Soße. Dann wurde einem Jugendlichen in Mannheim klar, dass…
Brüssel: 36 Mio. Euro für Schulessen in Deutschland
Die EU will gesundes Essen an deutschen Schulen im kommenden Schuljahr mit knapp 36 Mio.…
Die Gewinner des Gastro-Gründerpreises 2019
Die fünf Gewinner des Deutschen Gastro-Gründerpreises 2019 stehen fest. Die Auserwählten präsentieren ihre Konzepte live…
IKA 2020: Ergebnisse der Auslosung
Die Ergebnisse der Auslosung für die IKA/Olympiade der Köche vom 14. bis 19. Februar 2020 stehen…
Funke Medien: Gelebte Kommunikation
Modern, mehrflügelig, multifunktional – mit dem Bau seiner neuen Zentrale in Essen zeigt die Funke…
Claudia Johannsen: „Die Internorga hat sich immer wieder neu erfunden“
Warum ist die Internorga auch 2019 wieder ein Muss für die Akteure der gesamten Außer-Haus-Branche und…
Schulverpflegung: Umfrage unter Caterern
Die Verbraucherzentrale NRW hat eine Umfrage unter Schulcaterern gestartet. Die Ergebnisse sollen dabei helfen, abfallarme…
INTERNORGA Zukunftspreis: Die Finalisten stehen fest
Die Finalisten für den INTERNORGA Zukunftspreis stehen fest: Aus zahlreichen Bewerbungen hat die hochkarätig besetzte…
Die Highlights auf der INTERNORGA 2019
In wenigen Wochen wird Hamburg wieder zum Hotspot für den gesamten Außer-Haus-Markt: Vom 15. bis…
Beutenberg Campus in Jena setzt auf Dorfner
Seit Anfang des Jahres übernimmt Dorfner Catering das Vollcatering im Betriebsrestaurant des Beutenberg Campus in…
Sternekoch gibt Tipps für Umgang mit Speiseölen
Wer geschmackvolle Marinaden und köstliche Dressings zaubern will, sollte beim Öl nicht am Geld sparen.…
Landshut: Großküche zieht in Wäscherei
Das Klinikum Landshut wird in den nächsten Jahren grundlegend modernisiert. Den ersten Schritt stellt die…
Rauschenberger: Einstieg für Flüchtlinge mit „InGastro“
Seit Dezember 2018 leiten das Kolping-Bildungswerk und Rauschenberger Catering & Restaurants das Pilotprojekt „InGastro“. Bis…
Transgourmet-Wettbewerb: Finalisten stehen fest
Die sechs Teilnehmer für das Finale des Transgourmet-Wettbewerbs zur Seniorenverpflegung stehen fest: Am 3. April…
Übersicht über die wichtigsten Liquiditätseffekte des ESUG
Mit dem Gesetz zur weiteren Erleichterung der Sanierung von Unternehmen (ESUG) will der Gesetzgeber die…
Grotesker Streit um zu wenig Zucker in Limo
Der Streit wirkt grotesk: Da die Bio-Zitronen-Limonade des Hamburger Getränkehersteller Lemonaid nicht süß genug ist,…
Checkliste: Must-haves einer digitalen Personalakte
Personal-Abteilungen kämpfen immer wieder mit demselben Problem: Es gibt so viele Arbeitsverträge mit Saisonkräften, dass…
Personalmanagement: Hunderte Saisonkräfte, eine Software
Personal-Abteilungen kämpfen immer wieder mit demselben Problem: Es gibt so viele Arbeitsverträge mit Saisonkräften, dass…
Sander: Neuer WhatsApp News-Service
Aus der privaten Kommunikation ist WhatsApp kaum mehr wegzudenken. Jetzt setzt auch Sander als einer…
Erfolgreiche Best-Practice-Tour: Leuchttürme und Praxiswissen
Von Leuchtturm-Projekten der Branche zu lesen und zu hören, das ist das eine. Noch spannender…
Georg W. Broich: Ein Caterer im Gespräch
Von der einstigen Feinkost-Metzgerei hat sich Broich zu einem der Top-Caterer für Events gemausert. Das…
Projekt zur Abfallvermeidung in Schulen und Kitas
Rund ein Viertel der mittags in Ganztagsschulen aufgetischten Speisen landet im Müll. Und auch beim…
Sodastream: Videokampagne gegen Plastikmüll
Außergewöhnlich und mit Tiefgang: Im Rahmen seiner neuen Umweltkampagne hat SodaStream jetzt eine Videokampagne gelauncht,…
Checkliste: Gästezufriedenheit
Meldet sich der Gast nach dem Essen nicht, ist er zufrieden. Ist er es nicht,…
Marktübersicht der Küchenfachplaner und -fachhändler 2018/19
30Für einen umfangreichen Küchenumbau oder -neubau sollte man einen darauf spezialisierten Fachplaner zu Rate ziehen.…
BdS: Klares Bekenntnis zur Integration
Der Bundesverband der Systemgastronomie e.V. (BdS) bezieht zum Thema Integration klar Stellung. „Wir leben davon,…
trivago Düsseldorf: An 11 Countern einmal um die Welt
Von Amerika über Europa bis hin nach Asien – das neue Betriebsrestaurant im trivago Headquarter…
Vorentscheid für Koch des Jahres
Die fünfte Auflage des Live-Wettbewerbes Koch des Jahres geht am 19. November in Heidelberg in…
Zukunftspreis Internorga 2019: Jetzt bewerben!
Die Bewerbungsphase läuft: Bis zum 15. Januar 2019 können Unternehmen der Außer-Haus-Branche ihre Unterlagen für…
Vollwertig verpflegt: DGE zeichnet 16 Betriebe der GV aus
Die DGE hat am 25. September 2018 16 Betriebe und Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung (GV) das…
Drohne liefert Chupa Chups
Jetzt regnet es bunte Lutscher! Chupa Chups hat die erste Lutscherlieferdrohne der Welt auf den…
Nationalheld 2018: Heiko Antoniewicz
Bei der Chef-Sache 2018 in Düsseldorf hat Heiko Antoniewicz zum dritten Mal in der Kategorie…
Urban Gardening mit Kaffeesatz
Kaffee ganz umsonst – den gibt es für die Mitarbeiter von idealo in Berlin an…
Neuer Test für mehr Fachkräfte
Ein neuer beruflicher Kompetenztest, den die Bundesagentur für Arbeit zusammen mit der Bertelsmann Stiftung entwickelt…
Darbovens Sohn: Einspruch gegen Jacobs-Adoption
Arthur Darboven, Sohn des Hamburger Kaffee-Unternehmers Albert Darboven, hat nach eigenen Angaben Einspruch gegen die…
Sander Gruppe eröffnet erstes Hotel
Am 1. September eröffnet die Sander Gruppe ihr erstes Hotel im Herzen von Koblenz. Die…
Transgourmet & Dr. Oetker stellen Team Beverage neu auf
Transgourmet Deutschland, Mehrheitsaktionär von Team-Beverage und die Oetker-Gruppe wollen durch ihr Joint Venture die Distributions-,…
Deliveroo verlässt zehn deutsche Städte
Rosa, türkis, orange: Die bunten Rucksack-Würfel der Essens-Kuriere und ihre Fahrräder sind mancherorts kaum zu…
Neuer Auftrag für die WISAG Care Catering
Seit Kurzem ist die WISAG Care Catering GmbH & Co. KG für die Speisenversorgung des…
Intergastra wird neuer Partner der CHEF-SACHE
Vom 16. bis 17. September 2018 findet im Areal Böhler in Düsseldorf die erste CHEF-SACHE…
Was tun gegen Krankheitserreger im Essen?
Obwohl sie in Deutschland am häufigsten Infektionen hervor, die durch Lebensmittel verursacht werden, sind Campylobacter-…
DKV-Report 2018: Wo die gesunden Menschen leben
Bewegungsmangel wird zu einem immer größeren Problem in Deutschland. Waren es laut DKV-Report 2010 noch…
Desserts mit 3D Food Printing
Das Team um David Seidel, Executive Chef im The Westin Grand München, veredelte das Dessert…
Albert Darboven: Geplante Adoption ist rein familiäre Angelegenheit
Nach der Bekanntmachung seiner Adoptionsabsichten bezieht der Kaffee-Unternehmer Albert Darboven nun Stellung. Er sehe die geplante Adoption…
Gilbert Bielen trennt sich von St. Marien Krankenhaus
Einer der größten Verfechter der vollbiologischen Klinikküche hat seinem Arbeitgeber nun gekündigt: Gilbert Bielen, langjähriger…
Besser, bekömmlicher – Leitlinien für die Seniorenverpflegung
In Bayern werden derzeit täglich rund 110 000 ältere Menschen in landesweit mehr als 1 400 Senioreneinrichtungen…
Brandschutz: Norm für sichere Küchen
Mit ihrem Schwerpunkt auf Funktionstests und der unabhängigen Zertifizierung stationärer Brandlöschanlagen läutet die Norm DIN…
Studie: Das sind Deutschlands beste Franchise-Unternehmen
Mit der Siegelstudie „Deutschlands beste Franchise-Unternehmen“ haben Focus und Focus Money jetzt die führenden Firmen…
Protest gegen Kunstfleisch-Burger
Kunstfleisch statt Rinderhack – mit einem neuen Speiseangebot hat die Fluggesellschaft Air New Zealand Fleischliebhaber…
Transgourmet für Deutschen Nachhaltigkeitspreis nominiert
Seinem Ziel, das nachhaltigste Unternehmen der Lebensmittelbranche zu werden, ist Transgourmet Deutschland einen wichtigen Schritt…
Checkliste: So kontrollieren Sie optimal
Werden Fehler bei der Kontrolle festgestellt, besteht Handlungsbedarf und der Einstieg in ein Feedbackgespräch beginnt.…
Deliveroo: Initiative gegen Plastik-Müll
Je beliebter Essensbestellungen auch in Deutschland werden, desto mehr Müll wird produziert. Deliveroo möchte dieser…
Leuchtturmprojekte der GV gesucht
Der Wettbewerb „Betriebliche Esskultur 2018“ vom Niedersächsischen Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz geht in…
Thai Food: Kaimug will stärker in die GV
Foodtrucks, Restaurants, Franchise-Betriebe und Counter in Betriebsrestaurants: Insgesamt 29 Standorte machen den Spezialisten für originales…
Volltreffer: Video über WM-Koch Anton Schmaus
Wer betreut die deutsche Elf während der WM? Anton Schmaus aus Regensburg hat es geschafft:…
2. Bonner Ernährungstage zur Zukunft der GV
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) und das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) veranstalten in diesem…
Kitas starten erstmals bundesweite „Tage der Kitaverpflegung“
Lecker, bunt, gesund: Essen für Kita-Kinder muss schmecken und vielfältig sein. Dafür setzen sich Kitas…
Münchner Universitätsklinikum: Großer Schritt zu mehr Patientenorientierung
Ende 2017 hat das Klinikum der Universität München sein Verpflegungskonzept komplett umgestellt: Die Mahlzeiten werden…
Marvin Böhm gewinnt den Bocuse d’Or Germany 2018
Zusammen mit seinem Commis Ernst Hawighorst überzeugte Marvin Böhm heute die Sterne-Jury beim nationalen Vorentscheid…
Vapiano und HMSHost vereinbaren gemeinsame Eröffnung
Die Vapiano SE hat über ihre Tochter, die Vapiano Franchising International GmbH, eine Absichtserklärung mit…
Chefs Culinar lädt ein zum Azubi-Tag!
Foodservice hautnah erleben – das können Auszubildende aus der Gastronomie- und Care-Branche einen Tag lang…
Klimafreundliches Essen bei Apleona: Daten auf Knopfdruck
Wie klimafreundlich ist mein Essen? Die Tischgäste der Apleona HSG Culinaress am Standort Taufkirchen bei…
Lidl: Mit eigenen Bechern an Getränkeautomaten
Ab sofort können Lidl-Kunden ihre eigenen Becher an den Heißgetränkeautomaten des Discounters verwenden. Dazu stellen…
DGE-Kriterien für vegetarische Menülinie in der GV
Die Nachfrage nach vegetarischen Gerichten in der Gemeinschaftsverpflegung steigt. Um Einrichtungen und Caterern bei der…
Moleskine Café im Hamburger Thalia Flagship-Store
Das erste Moleskine Café in Deutschland ist im März im Hamburger Thalia Flagship-Store eröffnet worden.…
Käfer spricht über Catering auf Internorga
Das Messe- und Kongresscatering findet diesmal erstmals unter neuer Flagge statt. Die Düsseldorfer Stockheim-Gruppe hat…
Wer wird Internorga Next Chef 2018?
Insgesamt 18 Kandidaten aus allen gastronomischen Bereichen gehen vom 10. bis 12. März 2018 live…
Besser essen in bayerischen Schulen und Kitas
Um ihr Verpflegungsangebot zu verbessern, können sich Schulen und Kindertagesstätten in Bayern auch heuer wieder…