Sonderheft: Digitalisierung in der Großküche

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Die Digitalisierung ist ein Trendthema, an dem keine Branche vorbeikommt. Sie macht auch vor den Großküchen der Gemeinschaftsverpflegung nicht halt. Zu Recht: Zunehmende Anforderungen an die Speisenproduktion, die Dokumentation und die Kundenorientierung überfordern viele Küchenverantwortliche. Ohne die Nutzung digitaler Möglichkeiten ist eine moderne Küche kaum mehr darstellbar.

In diesem Sonderheft zeigen wir digitale Lösungen, die bereits auf dem Markt sind und weisen auch auf mögliche Entwicklungen der kommenden Jahre hin. Darüber hinaus finden Sie auf den folgenden Seiten Hintergrundinformationen und Best Practice-Beispiele.

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