Foodkonzepte in der Gemeinschaftsverpflegung 2020
Ideen rund um die Großküche betreffen immer auch das darin umgesetzte Food-Konzept. Auf unserem Fachsymposium…
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Nachbericht Fachsymposium Foodkonzepte: Da stellt sich die Geschmacksfrage!
Gesundheit und Klimaschutz: Diese beiden Themen zogen sich beim Fachsymposium Foodkonzepte in der GV durch…
Digitalisierung in der Großküche 2020
Am 2. April 2020, 9.00 bis 16.30 Uhr, Le Meridien Grand Hotel in Nürnberg Die Gemeinschaftsgastronomie…
Nachbericht: Bau und Betrieb von Großküchen und moderner Betriebsgastronomie 2018
Echte Kenner der Food-Branche aus Deutschland, Österreich und der Schweiz: Beim Jahresforum „Bau und Betrieb von Großküchen und…
Nachbericht: Bauen von Großküchen – ganz anschaulich!
Spannende Themen rund um das Bauen von Großküchen bescherte der „Baupraxistag Hygiene und Sicherheit“, den Catering…
Nachbericht: „Bau und Betrieb von Großküchen und Betriebsgastronomie 2019″
Revolutionäre Kantinentrends, Lean Management zur Prozessoptimierung und Digitalisierung zur Kundenbindung waren nur einige Inhaltspunkte des…
Nachbericht Best Practice Tour: Blick hinter die Kulissen der AIDAluna
Im Rahmen der dritten Best-Practice-Tour in Hamburg führte Catering Management seine Leser in die gastronomischen…
Nachbericht Fachsymposium Digitalisierung: „Ohne Menschen geht es nicht!“
Catering Management veranstaltete am 28. März 2019 erstmals das Fachsymposium „Digitalisierung in der Großküche“ im Leipzig.…
Foodkonzepte in der GV am 24.09.2019
Strategien, Konzepte und Lösungen für eine zukunftsorientierte Gemeinschaftsverpflegung. 24. September 2019 im Meliá Hotel in…