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Küchentechnik, Know-how und Praxistipps für die Großküche

Shopping im Internet erfreut sich einer wachsenden Beliebtheit. Auch viele Gastronomen und Gemeinschaftsverpfleger zählen auf den Einkauf per Mausklick. Stephan Wüst ist Geschäftsführer des Versandhandelsunternehmens Pulsiva. Im Interview stellt er sein Unternehmen vor und erklärt, warum sich der Online-Einkauf lohnt.

Die umstrittene Natursüße Stevia könnte schon Ende des Jahres in der EU als Lebensmittelzusatz zugelassen werden. Die Mitgliedsländer segneten einen entsprechenden Vorschlag der EU-Kommission am Dienstag in Brüssel ab. Der natürliche Süßstoff wird aus den Blättern der in Paraguay wachsenden Pflanze Stevia rebaudiana gewonnen und soll bis zu 300 Mal süßer sein als Zucker. Damit ließe sich Stevia beispielsweise für kalorienreduzierte Getränke nutzen.

„Der vorbildliche Umgang mit den Servietten garantiert größtmögliche Hygienesicherheit und damit praktisch höchstmöglichen Schutz vor Schmierinfektionen und Allergien in diesem Bereich“, sagte Kartal Can, Geschäftsführer der ROFOBOX GmbH. Gerade in punkto sauberem Umgang am gedeckten Tisch biete die erste High-Tech-Servietten-Faltmaschine der Welt zukunftsweisende Standards beim Hygienemanagement.

In zwei Bauphasen modernisierte vtechnik Planung aus Gaggenau beide Spülküchen der Mensa Am Adenauerring in…