Prodotti Bio, Koscher e Halal a Monaco di Baviera

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I prodotti Bio, Koscher e Halal sono stati al centro della manifestazione svoltasi il 14 febbraio scorso presso la sede di Eataly di Monaco di Baviera. L’evento è stato organizzato dalla Camera di Commercio Italo-Tedesca rappresentata dal Segretario Generale Alessandro Marino e da Lorenzo Corelli (Project Manager Food & Tourism), dal Ministero dello Sviluppo Economico nella persona di Elena Toselli della Direzione Generale per le Politiche di Internazionalizzazione e la Promozione degli Scambi e di Giada Spata delle Fiere di Parma. Protagoniste della serata sono stati alcune ditte italiane dell’agroalimentare specializzate, tra l’altro, in prodotti Bio, Koscher e Halal che hanno fatto tappa nel capoluogo bavarese prima di proseguire il tour tedesco a Norimberga nella fiera di settore dedicata ai prodotti biologici Biofach.
Al termine della presentazione lo Chef abruzzese di Eataly Alex Sallustio (nella foto insieme a Elena Toselli all’estrema sinistra e ad Alessandro Marino) ha deliziato gli ospiti preparando due primi piatti con i prodotti delle aziende. Se i prodotti Halal e Kosher, anche se in espansione, sono ancora da considerarsi di nicchia visto la loro connotazione religiosa che ne limita il consumo ai credenti mussulmani e israeliti, i prodotti bio rappresentano un mercato significativo e stanno vivendo una diffusione di massa. L’Italia è infatti leader europeo nella produzione di prodotti bio con numeri molto interessanti: gli operatori biologici sono stimati in circa 70mila con 1,6-1,7 milioni di ettari dedicati alle coltivazioni; dal 2008 al 2015 le esportazioni sono aumentate del 408% con un volume d’affari stimato attorno a 1,65 miliardi di euro.
L’iniziativa è parte di un programma di più ampio respiro promosso dal Ministero dello Sviluppo Economico per valorizzare ed internazionalizzare le certificazioni agroalimentari italiane e nella fattispecie le certificazioni religiose quali Halal e Kosher. Al programma collaborano Federalimentare, Unione delle Comunità Ebraiche Italiane e Centro Islamico Culturale d’Italia e si avvale delle competenze tecniche ed organizzative di Fiere di Parma Spa.
Per maggiori informazioni: www.promozionecertificazioni.cibus.it

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