Schokolade und Butter im Wasserbad bei niedriger Temperatur schmelzen. Die Eier und den Zucker unterrühren und das gesiebte Mehl hinzufügen. Ein Muffinblech ausbuttern oder Papierförmchen verwenden und den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen.
Das Muffinblech (oder die Förmchen) für etwa 7 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen.
Für die Prosecco-Zabaglione
Alle Zutaten in einer Schüssel verquirlen und im Wasserbad bei niedriger Temperatur cremig schlagen.
Das Blech aus dem Ofen nehmen, eine Minute ruhen lassen und dann die Kuchen vorsichtig aus den Formen lösen und zusammen mit der Zabaglione auf einen Teller geben.