Die Ringelblumenblätter und den Spinat waschen und einige Minuten in kochendem Wasser kochen (die besten Blätter des Spinats beiseitelegen, um 4 Portionsförmchen zu bedecken); auspressen und zerkleinern, den Käse, die Blütenblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zu einer homogenen Mischung vermengen.
Die Förmchen mit dem beiseitegelegten Blattspinat auslegen und füllen.
Im Wasserbad im heißen Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten backen.
Dann bereiten Sie die Sauce zu, indem alle Zutaten gemischt werden.
Die Törtchen auf die Teller verteilen, mit etwas warmer Sauce kleine Halbkreise formen und mit Ringelblumenblättern garnieren.