Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen, dann in ein zu 1/3 mit heißem Wasser gefülltes Kupfergefäß geben und dieses über eine mäßige Hitzequelle (Bain-Marie) stellen.
Dann solange schlagen, bis sich die Zabaglione verdreifacht hat und eine schaumige Konsistenz entstanden ist.
Für den Panettone
Den Panettone in Würfel schneiden und auf die Platte legen.
Auf den Teller geben, mit der Zabaglione belegen und mit Tropfen von roter Frucht-Coulis servieren.