Das Dressing reicht so für 8 Salate. Für all diejenigen, die Dressing-verliebt sind, reicht es allerdings nur für 4.
Brotreste und klein geschnittenes Grillgemüse in einer Pfanne oder einer Auflaufform mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brot und Gemüse bei 200 °C in den Ofen schubsen und 7–9 Min. Geduld haben. PS: Immer mal reinschauen, damit das Brot nicht verbrennt bzw. zu dunkel wird.
Und: Es muss nicht unbedingt Spargel sein. Für den Salat eignet sich alles, was man grillen kann (z. B. Fenchel).
Nun alles auf den Teller geben und mit ein paar gerösteten Hanfsamen und Bio-Zitronenzesten aromatisieren. Am besten den Salat lauwarm genießen.