Die Schweinefilets in einer Pfanne anbraten und ca. 7 Minuten lang garen.
Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Äpfel, Pflaumen und Sultaninen hinzufügen. Den Thymian hinzufügen und mit Weißwein (oder Apfelessig) beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn sie gar sind, die Schweinefilets fächerförmig auf einem Teller anrichten und mit den Äpfeln, Pflaumen und Sultaninen anrichten. Kochend heiß servieren.