In einer Pfanne die Schalotte in nativem Olivenöl extra anbraten. Nach ein paar Minuten die Schalotte entfernen, den Reis dazugeben und einige Minuten lang rösten.
Die kochende Brühe auf einmal dazugeben, umrühren, abdecken und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Etwa 15 Minuten kochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Herd ausschalten und das Stück Butter und den Grana-Käse einrühren. Wenn die Mischung fertig ist, die Basilikumjulienne hinzufügen und ein letztes Mal umrühren. Servieren und das Gericht mit frischen Basilikumblättern nach Belieben garnieren.