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Traditioneller Panettone mit Erbaluc, Caluso-Rosinen und Granatapfel

Typisch italienisches Dessert für einen Dinner-Motto-Abend!
Art der Speise Desserts
Diet Vegetarisch
Keyword Dessert, Panettone, Rosinen, Wein
Art des Caterings Event & Party, Gemeinschaftsverpflegung, Italienisches Catering
Ernährung Nussfrei, Vegetarisch
Bild Fotolia, Stefania Banfi, Piera Genta
Servings 6

Zutaten

  • 1 Panettone
  • 1 Granatapfel
  • Coulis aus roten Früchten

Für die Zabaglione

  • 4 Eigelb
  • 80 g Zucker
  • 80 cl Erbaluce Rosinenwein

Anleitungen

Für die Zabaglione

  • Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen, dann in ein zu 1/3 mit heißem Wasser gefülltes Kupfergefäß geben und dieses über eine mäßige Hitzequelle (Bain-Marie) stellen.
  • Dann solange schlagen, bis sich die Zabaglione verdreifacht hat und eine schaumige Konsistenz entstanden ist.

Für den Panettone

  • Den Panettone in Würfel schneiden und auf die Platte legen.
  • Auf den Teller geben, mit der Zabaglione belegen und mit Tropfen von roter Frucht-Coulis servieren.