Leckeres Pellkartoffeln-Rezept, verfeinert mit Ölen von Brändle
Das Rezept ist für 10 Portionen ausgelegt.
Zutaten:
| 2500 | Gramm | Kartoffeln |
| 2.5 | Teelöffel | Salz |
| 2.5 | Teelöffel | Kümmel |
| 5 | Zwiebeln | |
| 1.25 | Kilogramm | Magerquark |
| 250 | Gramm | Joghurt |
| 15 | Esslöffel | vita-Leinöl (von Brändle) |
| 1.25 | Bund | Schnittlauch |
| 2.5 | Esslöffel | Zitronensaft |
| Pfeffer | ||
| 2.5 | Beete | Kresse |
Zubereitung:
Kartoffeln mit Salz und Kümmel als Pellkartoffeln kochen. Die Zwiebeln abziehen und fein reiben. Den Quark mit Joghurt und 10 EL Leinöl cremig rühren, anschließend die Zwiebeln unterheben. Den Quark in 3 Portionen teilen. Für den Schnittlauchquark den Schnittlauch kalt abbrausen, gut abtropfen lassen und in Röllchen schneiden, unter den Quark mischen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Kressequark die Kresse mit einer Schere abschneiden, kalt abbrausen, gut abtropfen lassen und unter die zweite Portion Quark heben. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Quarkdips mit den Kartoffeln auf Tellern anrichten, dabei die dritte Portion Quark mit dem restlichen Leinöl füllen.
Art der Speise: Hauptspeise
Kategorie: Rezepte, Vegetarisch
Allergieverträglichkeit: Glutenfrei, Nussfrei
Dieses Rezept wurde eingereicht von: P. Brändle GmbH