Chili Con Quorn™ mit Smoky Sweet Potato Wedges

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Setzen Sie anstelle von klassischem Hackfleisch unser Quorn Gehacktes auf Basis von Mycoprotein ein, können Sie Ihre Gerichte als vegetarische Alternative anbieten, wie z.B. das vegetarische Chili.

Chili-con-Quorn

Chili Con Quorn™ mit Smoky Sweet Potato Wedges

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Portionen 10
Art der Speise Hauptgericht
Ernährung Vegetarisch

Zutaten
  

  • Vegetarisches Chili :
  • 750 g Quorn™ Gehacktes vegetarisch
  • 100 g Zucchini in Stücke geschnitten
  • 100 g gemischte Paprika in Stücke geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen klein gehackt
  • 50 g Paprikapulver geräuchert
  • 1 EL Cayennepfeffer
  • 4 TL gemahlener Koriander
  • 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
  • 250 g Kidneybohnen abgetropft und abgespült
  • 800 g Tomaten aus der Dose gewürfelt
  • 1 rote Chili fein gewürfelt
  • ½ Bund Koriander geschnitten
  • Salz
  • 1 kg Smoky Sweet Potato Wedges
  • 500 g eingelegte rote Zwiebeln
  • 350 g vegane Limetten-Mayonnaise
  • 1 Bund Kerbel fein geschnitten
  • 1 Bund Petersilie fein geschnitten

Anleitungen
 

  • Für das vegetarische Chili die Zucchini- und Paprikastücke in 1 EL Olivenöl rösten und zur Seite stellen. Das restliche Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch kurz anbraten. Paprikapulver, Cayennepfeffer, gemahlenen Koriander und Kreuzkümmel hinzufügen und 1 Minute mitbraten. Kidneybohnen, Tomaten und Quorn™ Gehacktes hinzugeben und köcheln lassen. Zucchini- und Paprikastücke zum Chili Con Quorn™ geben und mit fein gehacktem Chili, frischem Koriander und Salz abschmecken.
  • Die Sweet Potato Wedges und das Chili Con Quorn™ auf einem Teller oder eine To-Go-Schale anrichten und mit Limetten-Mayonnaise, eingelegten roten Zwiebeln und frischen Kräutern garnieren und servieren.
  • Tipp: Die Zutaten für die Smoky Sweet Potato Wedges, die eingelegten roten Zwiebeln und die vegane Limetten-Mayonnaise finden Sie auf der Internetseite unter bestcon-food.de/rezepte

Notizen

Das Rezept wurde eingereicht von: BestCon

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