Blattspinate mit Ziegenfrischkäse von Goldschmidt Frischkäse

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Gerade in den Sommermonaten ist ein fruchtiger Salat mit warmem Ziegenfrischkäse eine besondere Abwechslung auf dem Speiseplan. Er erinnert nicht nur an Urlaub im Süden, sondern ist auch schnell und einfach zuzubereiten. Die Ziegenfrischkäserollen von Goldschmidt sind der ideale Begleiter: Sie lassen sich leicht schneiden und sind perfekt geeignet, um im Ofen leicht angeschmolzen zu werden.

Blattspinate mit Ziegenfrischkäse

Blattspinate mit Ziegenfrischkäse von Goldschmidt Frischkäse

Ein fruchtiger Salat mit warmem Ziegenfrischkäse
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Portionen 10
Art der Speise Salat
Ernährung Vegetarisch

Zutaten
  

  • 500 g gemischte Blattsalate, z. B. Feldsalat oder Rucola
  • 500 g Blattspinat frisch
  • 600 g Beerenfrüchte z. B. Blaubeeren, Erdbeeren oder Himbeeren
  • 4 Avocados
  • 150 g Walnüsse oder Pinienkerne
  • 5 Packungen Ziegenfrischkäserollen z. B. „Schnittlauch“ oder „Knoblauch“ von Goldschmidt Frischkäse
  • Honig
  • Salz und Pfeffer
  • 15 EL Olivenöl
  • 5 EL Himbeeressig

Anleitungen
 

  • Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
  • Öl und Essig in einer Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Blattsalate und Spinat mundgerecht kleinschneiden, Avocado in Scheiben oder kleine Würfel schneiden und alles mischen
  • Nüsse bzw. Pinienkerne in der Pfanne anrösten, etwas Honig hinzufügen und verrühren
  • Die Ziegenfrischkäserollen in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden und im Ofen anschmelzen lassen
  • Dressing unter den Salat mischen, die Beeren dazu geben, die Ziegenfrischkäsescheiben obenauf legen und je nach Geschmack etwas Honig darüber geben. Mit den Nüssen bzw. Pinienkernen bestreuen.

Notizen

Das Rezept wurde eingereicht von: Goldschmidt

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