Leseprobe

CATERING MANAGEMENT 9/2015

Max Maier im Interview: End of plastic. Wisag Facility Service: Mittelstand im Focus. Schunk Group: Betriebsgastronomie hat Gesundheit der Mitarbeiter im Blick. HACCP: Speisen verbleiben oft zu lang in der Küche. Fleisch und Wurst: Vorlieben unterscheiden sich. Objekteinrichtung: Licht-Szenarien bei Octapharm. Laufsteg Küche: Die neue Einheitlichkeit.

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