Leseprobe

CATERING MANAGEMENT 5/2016

Zu gut für die Tonne: Bundespreis für Schulcaterer; Vorveröffentlichung des 13. DGE-Ernährungsberichts; Fisch auf dem Speiseplan: Blick hinter die Kulissen der Nordischen Botschaft, fleischlose Küche bei Hipp: Gourmet-Vital-Küche statt Leistungsflaute; Speisenverteilung: Auf die Betriebskosten achten.

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