Leseprobe

CATERING MANAGEMENT 11/2015

KÜCHE 4.0: Produktionsprozess wird zunehmend vernetzt ablaufen. Energiesparen in Großküchen: Erst Stromverbrauch zählen. Weitere Themen: Trends in der Eventgastronomie, Brandschutz in Großküchen, Festtagsküche.

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