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Catering Management

Digitalisierung in der Großküche 2019

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By Karoline Giokas on 11. November 2019 Downloads

Wer sich mit Digitalisierung in der Großküche beschäftigt, merkt ganz schnell: Es geht zu großen Teilen um Kommunikation – nicht nur von Geräten, sondern auch von Menschen.

Nicht wenige Küchenchefs sind heute mit den vielen Rädchen, an denen sie drehen müssen, schlichtweg überfordert. Optimale Auslastung der Geräte, Fachkräftemangel, Nachhaltigkeit beim Speisenangebot, verschärfte Hygienedokumentation – die Arbeit wird nicht weniger. Was wir im Privaten erleben hat damit nichts zu tun. Nerds, die nicht mehr offline sprechen, das selbst in geselliger Runde omnipräsente Smartphone oder der Fitnesstracker, der zwar den inneren Schweinehund überlistet, ganz nebenbei aber fleißig Daten von uns sammelt: Darüber sprechen wir hier nicht. Stattdessen geht es um gelungene Foodangebote, neue Arbeitswelten und auch die Bedürfnisse der Küchenleitung: Nämlich gut und wirtschaftlich zu arbeiten und ganz nebenbei auch selbst noch zu leben. Kurz gesagt: Es geht um unser Business! Dafür ist es der richtige Weg, sich mit den digitalen Möglichkeiten in der Großküche auseinanderzusetzen. Unser Sonderheft zeigt Ihnen, was der Markt zu bieten hat.

Laden Sie sich das Sonderheft hier als Pdf runter. Bitte geben Sie in den nachfolgenden Feldern Ihre Daten an, um eine E-Mail mit dem Link zu dem pdf zu erhalten:

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Für die Marke Catering Management bedeutet Catering, der gesamte Bereich des Foodservices – d.h. jede Form von Versorgung mit Speisen und Getränken außer Haus, an einenm beliebigen Ort.

Unsere Zielgruppe sind gemeinschaftsgastronomische Betriebe jeglicher Form, aber auch Eventcaterer, Partyservices, Take away Services, Home Delivery Unternehmen sowie italienische Gastronomie mit Pizzaservices.

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Wir unterstützen dabei mit fundierten Tipps, mit Meinungen und Konzepten von Machern sowie mit Experten-Hintergrundwissen, Entscheidungshilfen für Investitionen und Tipps zum Umgang mit personellen und finanziellen Herausforderungen
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