Die Bundesregierung ist mit ihren Plänen gescheitert, innerhalb der Europäischen Union (EU) Lebensmittel noch deutlicher…
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Produktneuheiten und Nachrichten für den Profi am Herd
Das Bio-Restaurant Radieschenblatt in Aschaffenburg ist seit diesem Monat Bioland Gastro-Partner. “Wir haben uns für…
Cook & Chill ist ein in Großküchen weit verbreitetes Produktionsverfahren, das nicht nur an Ablauf und Küchentechnik besondere Herausforderungen stellt, sondern ebenso an die Ausgangsprodukte und die fertigen Gerichte. (Von Corina Gehrmann)