Aktuelle und vergangene Ausgaben
Themen im Juli/August 2017
Kontrolle aus der Ferne: Was sich Küchenleiter von der Digitalisierung erhoffen, Interimsküchen: Baukastensystem als Übergangslösung…
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Themen im Dezember 2016 und Januar 2017
Jubiläum: Catering Management wird 25 Jahre alt, Koelnmesse 3.0: Neuauflage des gastronomischen Konzepts, Hygiene & HACCP: Hygieneampel in NRW…
Themen im Oktober
Betriebsgastronomie 3.0: Niedersachsen zeichnet Mitarbeiterrestaurants aus, Gourmet-Gipfel in Erfurt: An der IKA-Olympiade der Köche nehmen auch Teams der…
Themen im Juni
Transparenz oder Ärgernis: Kommt die Hygiene-Ampel in NRW?, 3D-Footprinting: Nicht nur Schonkost, sondern auch Corporate…
Themen im Mai
Zu gut für die Tonne: Bundespreis für Schulcaterer, Fisch auf dem Speiseplan: Blick hinter die…
Themen im April
Kommt der Schulkantinen-TÜV? Internorga-Nachlese, Schiffscatering auf einem Ostsee-Dampfer, Blick hinter die Kulissen der NürnbergMesse und…
Themen im März
Interview mit Guido Klüh, Bereichleiter von Dr. Oetker Professionals zur Zusammenarbeit mit Wolf Butterback. Betriebsreportage…
Themen im Februar 2016
– Ergebnisse des Internorga GV-Barometers – Umfrage: Ziele für 2016 – Vegetarische Ernährung: Thema in…
Themen im Dezember 2015 und Januar 2016
FLÜCHTLINGE: Neue Herausforderungen für Caterer. St Martin Tower: In Frankfurt geht Aramark neue Wege. FC…
Themen im November 2015
KÜCHE 4.0: Produktionsprozess wird zunehmend vernetzt ablaufen. Energiesparen in Großküchen: Erst Stromverbrauch zählen. Weitere Themen:…
Themen im Oktober 2015
Veränderungsmanagement: Den Mut nicht verlieren. Rolls-Royce: 1.500 Essen in fast zwei Stunden. Kaffee: Auf die…
Themen im September 2015
Max Maier im Interview: End of plastic. Wisag Facility Service: Mittelstand im Focus. Schunk Group:…