Vor nicht mehr als drei Wochen sind vergangen als Schwingshackl Esskultur im niederbayerischen Bernried den zweiten Michelin-Stern bekam – jetzt ist das Restaurant geschlossen.

Ein eigenes App eignet sich hervorragend für die Übermittlung von aktuellen gastronomischen Informationen. Restaurant-News hat jetzt die Zusammenarbeit mit Vendoapp gestartet. Gastronomie-Liebhaber erhalten die neuesten Infos aus der Welt der Feinschmecker ab sofort auch online. Das App ist speziell auf die Bedürfnisse der Food-Freunde und Betreiber zugeschnitten.
Nie mehr warten
Im App kann man den Tisch in seiner Lieblingsgastronomie bequem mobil reservieren. Eine virtuelle Speisekarte gibt allerlei wissenswerte Auskünfte, die weit über die Auflistung von Gerichten hinausgeht:  Welches Rindfleisch wird fürs Steak verwendet? Aus welchem Anbaugebiet stammt der edle Tropfen auf der …

Im April wurde die AIDAsol als achtes Clubschiff des Kreuzfahrtunternehmens AIDA Cruises in den Dienst gestellt und nimmt seitdem über 2.000 Passagiere mit auf die jeweiligen Touren in die Ostsee und zu den Kanaren. Diese werden in sieben Bordrestaurants  erköstigt. Um auf einem Schiff solch eine große Anzahl von Gästen – sowie rund 600 Crewmitglieder – verpflegen zu können, ist eine ausgefeilte Logistik und Küchenplanung voraussetzung. (Von Martina Emmerich)
“Die kulinarische Vielfalt ist für den Gast ein wichtiges Merkmal für die Bewertung seines Urlaubserlebnisses. Daher legen wir bei AIDA höchsten Wert …

„Der vorbildliche Umgang mit den Servietten garantiert größtmögliche Hygienesicherheit und damit praktisch höchstmöglichen Schutz vor Schmierinfektionen und Allergien in diesem Bereich“, sagte Kartal Can, Geschäftsführer der ROFOBOX GmbH. Gerade in punkto sauberem Umgang am gedeckten Tisch biete die erste High-Tech-Servietten-Faltmaschine der Welt zukunftsweisende Standards beim Hygienemanagement.

Hoteliers und Restaurantbetreiber schauen der Sommersaison zuversichtlich entgegen. Das erste Quartal verlief für das Gastgewerbe vielversprechend, auch wenn die Gaststätten dem Übernachtungsgewerbe noch hinterherhinken. Doch auch für Restaurants, Cafés und Bistros zeichne sich eine Trendwende ab, sagte der Präsident des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (Dehoga), Ernst Fischer, am Mittwoch in Berlin. Fischer sprach von einem “guten Start in die Freiluftsaison”. Das warme Frühlingswetter und der später Ostertermin hob die Stimmung deutlich.

Ab sofort können Gastronomen ihren Betrieb kostenlos auf der Internet-Plattform www.fivespoons.com registrieren und neue Kunden erreichen. Gleich ob 5-Sterne-Restaurant, Bar oder Lieferservice – mit wenigen Klicks lässt sich einfach ein aussagekräftiges Profil erstellen. Detaillierte Kategorien wie “Skybar” für Sportfans oder”Essen nach Mitternacht” für Nachtschwärmer, bieten Gastronomen neuartige Präsentationsmöglichkeiten. Über eine Suchfunktion finden Gäste so deutschlandweit exakt den Gastronomiebetrieb ihrer Wünsche und können diesen nach ihrem Besuch bewerten (1 bis 5 Löffel).
Der Trend ist ungebrochen: Gäste suchen Gastronomiebetriebe verstärkt im Internet und wählen diese dort aus. “FiveSpoons zahlt direkt auf dieses …

Viele Restaurantbesucher achten auf den Zustand der Toiletten. Sind sie hygienisch sauber, so gehen 59 Prozent automatisch davon aus, dass dies auch für die Küche zutrifft. Allerdings empfinden über die Hälfte der Deutschen Restauranttoiletten oft als unhygienisch. Ganze 66 Prozent nutzen die Toilette nur, wenn es absolut nötig ist. Allein die Franzosen übertreffen die Deutschen darin, den Gang zur Toilette im Restaurant zu vermeiden. Das zeigt eine Untersuchung, die Tork, eine globale Marke von SCA, in Auftrag gegeben hat und in deren Rahmen 281 Deutsche und insgesamt fast 2.500 Europäer …

Die Steigenberger Akademie in Bad Reichenhall lädt Interessenten und deren Eltern zu einem Informationstag ein. Am Samstag, den 15. Januar 2011 werden von zehn bis 13.30 Uhr Inhalte der verschiedenen Ausbildungs- und Weiterbildungsprogramme vorgestellt. Hierzu zählen das 1-jährige Berufsgrundbildungsjahr, die 2-jährige Weiterbildung zum staatlich geprüften Hotelbetriebswirt, die 3-jährige Ausbildung zum Hotelökonom, der 3-monatige Weiterbildungskurs zum Meister im Gastgewerbe sowie die neue 3-jährige Ausbildung zum Assistenten für Hotel- und Tourismusmanagement.
Interessenten können sich über die Lehrinhalte der unterschiedlichen Programme informieren und sich in Führungen durch die Akademie ein persönliches Bild machen. Außerdem …

Informationen zu Restaurants sind bei deutschen Internetnutzern besonders gefragt, wenn sie nach örtlichen Informationen suchen. Dies ergab die “Lokale Suchwortanalyse 2010″ von meinestadt.de. Bereits zum vierten Mal in Folge hat das Städteportal alle 600 Millionen Suchwortanfragen des vergangenen Jahres auf seinen Seiten ausgewertet und ein Ranking erstellt. Wie bereits in den Vorjahren wurde am häufigsten nach “Restaurants” gesucht, die Begriffe “Wetter” und “Verkäuferin” folgen auf Platz 2 und 3. Anders als in den zwei Vorjahren suchten die Nutzer 2010 auch vermehrt nach “Wohnungen”.
Bei der lokalen Suche direkt im Online-Branchenbuch von …

Die Auswahl an Biokost in Restaurants wird größer. “Die Gastronomen wollen diesen Trend nicht verpassen und neue Kunden gewinnen”, sagte Hans-Helmut Martin vom Verband für unabhängige Gesundheitsberatung im Gespräch mit der Nachrichtenagentur dpa. Immer mehr Küchenchefs setzten auf ökologische Gerichte. Bioküchen legten Wert auf handwerkliche Zubereitung. Geschmacksverstärker seien tabu, die meisten Fertigprodukte ebenso, erklärte der Ernährungswissenschaftler.
Bundesweit gibt es inzwischen rund 1800 Bioküchen, darunter Mensen, Heim- und Schulküchen, Restaurants, Caterer und Hotels. Das Essen im Restaurant mit Bioküche muss nach Martins Einschätzung nicht viel teurer sein. Ökologisch erzeugte Produkte seien zwar …

Jetzt wurde in Deutschland, am Terminal 1 des Frankfurter Flughafens, das erste Flughafen-Restaurant von Hooters eröffnet. Das Hooters-Restaurant im Fraport ist das 458. weltweit und das 8. Hooters-Restaurant in Deutschland. Im Laufe des Jahres sind zwei weitere Eröffnungen in Potsdam und Siegen geplant, sodass Hooters in Deutschland mit insgesamt 10 Restaurants präsent sein wird.
Das neue Restaurant hat eine Fläche von rund 480 qm und kann im Innenraum und im Biergarten (Terrasse) 260 Reisende bewirten. Man kann dort die von den weltberühmten Hooters-Girls servierten traditionellen Hooters-Menüs mit Hähnchenflügel, Meeresfrüchten und Hamburgern geniessen. …