E&A Gastronomie aus Groß-Umstadt hat sich auf die Verpflegung von Schülern im Ostbezirk des Landkreises Darmstadt-Dieburg sowie auf die Betriebsverpflegung bei Resopal  spezialisiert. Dabei leistet das Team, das in der Woche über 3.000 Essen zubereitet, stets einen Spagat: Die Eltern wollen für ihren Nachwuchs gesunde Kost – die Kids jedoch leckere Gerichte, die schmecken und beliebt sind. Doch auch besondere Events in stilvollem Ambiente werden vom Team ausgerichtet. (Von Martina Emmerich)
Vor fünf Jahren hat ein junges Trio aus Quereinsteigern im Bereich der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung ds Unternehmen E&A Gastronomie …

Ab sofort können Gastronomen ihren Betrieb kostenlos auf der Internet-Plattform www.fivespoons.com registrieren und neue Kunden erreichen. Gleich ob 5-Sterne-Restaurant, Bar oder Lieferservice – mit wenigen Klicks lässt sich einfach ein aussagekräftiges Profil erstellen. Detaillierte Kategorien wie “Skybar” für Sportfans oder”Essen nach Mitternacht” für Nachtschwärmer, bieten Gastronomen neuartige Präsentationsmöglichkeiten. Über eine Suchfunktion finden Gäste so deutschlandweit exakt den Gastronomiebetrieb ihrer Wünsche und können diesen nach ihrem Besuch bewerten (1 bis 5 Löffel).
Der Trend ist ungebrochen: Gäste suchen Gastronomiebetriebe verstärkt im Internet und wählen diese dort aus. “FiveSpoons zahlt direkt auf dieses …

Im Alter von 30 Jahren hat er überhaupt zum ersten Mal Alkohol getrunken. Heute führt er ein eigenes Weingut: Seit Juli 2010 besitzt Moderator Günther Jauch das Weingut in Rheinland-Pfalz und knüpft damit an eine lange Familientradition an. Seit kurzem sind die edlen Tropfen des Guts Von Othegraven auch exklusiv im deutschen Großhandel in den Weinhumidoren von Metro Cash & Carry Deutschland erhältlich.

 Neue Akzente
Unterstützt von Günther Jauch präsentierte das Unternehmen den Wein erstmals auf der Internorga am Freitag in Hamburg. „Wir freuen uns sehr, dass wir Günther Jauch für …

Auf Feinschmecker-Schokoladen und kultige Kaffevarianten folgt nun das Gourmet-Bier. Deutschlands größte Brauereigruppe versucht sich an Aromabier als Feinschmeckergetränk. Meisterköche und Spitzenwinzer helfen auf dem Weg zu einer anderen Bierkultur. Das trübe, goldgelbe Bier ist jahrelang in alten Rieslingfässern gereift. Jetzt schmeckt es nach Zitrone und Melisse, wird zu Kabeljau auf Fenchel- und Krabbensalat in bauchige Gläser gefüllt. “Der Kabeljau braucht das Bier”, ruft Meisterkoch Hans-Stefan Steinheuer: “Und da merken Sie: Das Bier lebt!” Der Zwei-Sterne-Koch aus Bad Neuenahr hat den Fisch nicht selbst gegart. Er ist heute nur Gastgeber für …

Wehende Flaggen aller Herren Länder, bunt bemalte Gesichter, Tröten und rhythmisches Fangetrommel – Ende Januar ähnelte das Bild in der Hall Paul Bocuse auf dem Eurexpo-Messegelände in Lyon auf den ersten Blick eher dem in einem Fußballstadion. Tatsächlich bejubelten die Zuschauer jedoch die Köcheteams aus 24 Nationen, die zum Wettkampf um den Bocuse d’Or angetreten waren.

Das Gastgewerbe ist jung: Fast jeder zehnte Mitarbeiter ist Auszubildender. Dieser Nachwuchs ist stolz auf seinen Beruf. Dass Lehrjahre auch körperlich und mental belastend sind, zeigt die Zahl junger Erwachsener, die über Rücken- oder Kopfschmerzen klagen. Neue Erkenntnisse über Auszubildende in der Gastronomie liefert eine Studie der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten (BGN) und der Sozialforschungsstelle der Universität Dortmund (sfs).
Die Gesundheit von Auszubildenden muss noch mehr beachtet werden. Sie ist sehr wichtig, wenn man in diesem Berufsfeld bleiben und alt werden will“, sagt Barbara Schlote-Sautter von der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten …

Als erste Branchenmesse des Jahres war die 26. HOGA Nürnberg, Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und GV, vom 16. bis 19. Januar ein wichtiges Stimmungsbarometer. Die Aufbruchstimmung im Gastgewerbe war auf den Ständen der 520 Aussteller aus 12 Nationen zu spüren. Mit rund 35.500 Besuchern wurde das Ergebnis der vergangenen HOGA 2009 erreicht. Die geschäftlichen Ergebnisse der Aussteller seien diesmal noch besser ausgefallen, so die Veranstalter.  
Gleich zum Auftakt erlebte die HOGA einen Besucheransturm, für viele Aussteller waren der Sonntag und Montag die stärksten Order-Tage. Daran dürfte auch die 7. FOOD SPECIAL des Service Bund …

Für den Titel “Koch des Jahres” konnten sich alle Köche mit einem ausgewogenen 3-Gang-Menü bei einem Wareneinsatz von maximal 16 Euro bewerben. Die hochkarätige Fachjury unter der Schirmherrschaft des 3-Sterne-Koch Dieter Müller hat unter allen Einsendungen die besten Bewerbungen ausgewählt. Die Köche der zehn besten eingereichten Menüs treten am 31.Januar 2011 gegeneinander an. Unterstützt wird Dieter Müller in Köln von Juroren aus der Spitzengastronomie, darunter Claudia Schröter, Martina Kömpel, Hans Stefan Steinheuer und Jean Claude Bourgueil.
Attraktives Preisgeld für den Gewinner
Die zwei Besten gewinnen das Ticket für das Finale am 10. …

Vor dem Abflug in den Urlaub die Kamera oder das Ladekabel vergessen? Kein Mitbringsel dabei und vor dem Gate wartet die Familie? Für diese und ähnliche Situationen hat das Unternehmen Media Markt das Vertriebskonzept der „Automated Shops“ entwickelt. Unter der Bezeichnung „Media Markt to Go“ wird seit Anfang Dezember der Verkauf von Produkten über Automaten an Flughäfen, Bahnhöfen und in Shopping Centern getestet.Die ersten beiden Automaten stehen am Hauptbahnhof München und im Abflugbereich des Franz-Joseph-Strauß-Flughafens München. Weitere sind für die Flughäfen Düsseldorf und Hamburg geplant.
Geschenke und Reiseartikel
In jedem „Media Markt …

Der HKI Industrieverband Haus-, Heiz- und Küchentechnik e.V. trauert um seinen langjährigen Hauptgeschäftsführer Hans-Dieter Menzel. Der 76-Jährige starb unerwartet.
Hans-Dieter Menzel wurde am 29. August 1934 in Görlitz geboren und übersiedelte 1945 nach Westdeutschland. Nach dem Studium der Volkswirtschaftslehre in Frankfurt am Main, das er 1962 abschloss, arbeitete er zunächst für den Verband Deutscher Maschinen- und Anlagenbau (VDMA) im Bereich Steuern und Finanzen, bevor er 1968 als Geschäftsführer zum Verband der Großhändler und Importeure von Papier, Schreibwaren und Bürobedarf wechselte.
Weltmarktführer im Segment der Kombidämpfer
Von 1972 bis zu seiner Pensionierung 1999 war …

Die Einkaufsgenossenschaft für das Hotel- und Gastgewerbe HGK hat eine neue Einkaufsgesellschaft gegründet: „Mit HGK Direkt schaffen wir ein Angebot für die gesamte Branche – unabhängig vom Umsatzvolumen und von einer formalen Mitgliedschaft in unserer Einkaufsgenossenschaft HGK e.G.”, erläutert HGK-Vorstandsvorsitzender Wolfgang Schmidt.
Weiterhin hauptsächlich für Mitglieder
Der Kerngedanke, der hinter der Gründung der neuen HGK-Tochter steht, ist einleuchtend: Die Umsätze der HGK Direkt-Kunden tragen zu einer stärkeren Volumenbündelung beim Branchen-Marktführer HGK und damit zu besseren Konditionen für alle gastgewerblichen Betriebe in Deutschland bei. Die umfangreichen Serviceleistungen der HGK-Einkaufsgenossenschaft bleiben allerdings auch in …

Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, setzten die Unternehmen des Gastgewerbes in Deutschland im September 2010 nominal 3,5 Prozent und real 0,4 Prozent mehr um als im September 2009. Im Vergleich zum Vormonat August 2010 war der Umsatz im Gastgewerbe im September 2010 nach Kalender- und Saisonbereinigung nominal 0,6 Prozent und real 0,3 Prozent höher.
Das Beherbergungsgewerbe erzielte im September 2010 einen Umsatzzuwachs von nominal 8 Prozent und real 2 Prozent gegenüber dem Vorjahresmonat. In der Gastronomie wurden nominal 0,7 Prozent mehr und real 0,6 Prozent weniger als im September 2009 …