Sie sind Botschafter der Leidenschaft fürs Kochen – und präsentieren ihre Kochkunst live in der FUTURE KITCHEN – die Culinary Fachberater von Unilever unter der Leitung von Patrick Lorenz: „Wir werden unter Einbezug der Technik alles aus der Küche herausholen. Wir zeigen, wie Geräte auch zweckentfremdet eingesetzt werden können, um kulinarische und natürlich spektakuläre Effekte für den Gast zu schaffen“, verspricht Lorenz. Wer die Culinary Fachberater einmal bei der Arbeit gesehen hat weiß: hier sind absolute Profis am Werke, Künstler der Küche, die ihrem Beruf mit Leidenschaft und Engagement nachgehen. …

In Europas größter Halle für Küchentechnik auf der INTERGASTRA 2012 erleben die Besucher in diesem Jahr nicht nur unzählige Geräte-Neuheiten auf den Messeständen. Auf der FUTURE KITCHEN-Aktionsfläche demonstrieren zahlreiche Technik-Innovationen namhafter Hersteller das perfekte Zusammenspiel im Küchenalltag in unserer Küche der Zukunft.

Ist Ihre Küche fit für die Zukunft? Oder ärgern Sie sich regelmäßig über die hohen Kosten, die ihr Energieverbrauch verursacht? Hilfe gegen dreiste Energiediebe und lästige Stromfresser und vieles mehr verspricht die FUTURE-KITCHEN-Aktionsfläche auf der INTERGASTRA 2012 in Stuttgart. Ein Besuch lohnt sich!

Die deutsche Top-Gastronomie ist um einen neuen Drei-Sterne-Koch und zehn Zwei-Sterne-Restaurants reicher. Thomas Bühner vom Restaurant “La Vie” in Osnabrück wurde im Restaurantführer “Michelin” in die Riege der weltbesten Köche aufgenommen.

Der österreichische Getränkehersteller Red Bull stoppt seine Versuche, mit seiner Cola auf dem amerikanischen Markt mitzumischen. Entsprechende Medienberichte bestätigte das Unternehmen am Montag der dpa. «Eine nationale Einführung von Red Bull Cola in den USA würde den Einsatz entsprechender Ressourcen voraussetzen», heißt es in einer Mitteilung des Unternehmens: «Diese Ressourcen wollen wir jedoch bis auf weiteres in unser Red Bull Energy Drink USA-Geschäft investieren».
Tests in US-Supermärkten schlugen fehl
Das Salzburger Unternehmen hatte 2008 die Markteinführung einer eigenen Cola begonnen mit dem Ziel, das enge Produktspektrum auszuweiten und mit den Branchenriesen Coca-Cola …

Der Wirtschaftsaufschwung hat nach Einschätzung der Bundesagentur für Arbeit (BA) auch in der Gastronomie neue Jobs entstehen lassen – sogar in größerem Umfang als in der übrigen Wirtschaft. Während die Zahl aller sozialversicherungspflichtigen Beschäftigten im vergangenen Jahr um zwei Prozent gewachsen sei, habe der entsprechende Wert im Hotel- und Gaststättengewerbe um 2,9 Prozent zugenommen, erläuterte ein BA-Sprecher am Montag auf dpa-Anfrage.
Mehrwertsteuersenkung als Jobmotor
Insgesamt sei die Zahl der sozialversicherungspflichtig Beschäftigten in der Gastronomie im Jahr 2010 um 7085 auf knapp 252 000 gestiegen. Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) führte den …

Die Currywurst mit Pommes ist unter den Gerichten in deutschen Kantinen nicht vom Spitzenplatz zu verdrängen. Was es zu Hause nicht gebe, werde in Betriebsrestaurants eindeutig bevorzugt, teilte der westfälische Spezialist für Tiefkühlmenüs, Apetito, am Dienstag mit. Schon seit Jahren steht die Currywurst in der apetito-Rangliste der beliebtesten Speisen am Arbeitsplatz auf Platz eins. Dahinter rangieren ebenfalls zwei Klassiker: Spaghetti Bolognese und die Steinofenpizza “Speziale”. Trotzdem lägen Speisen der Kategorie leicht und gesund im Trend. So schafften es vier Geflügel- und zwei Fischgerichte in die Topliste.

An Schulen und Kitas ist …

„Der vorbildliche Umgang mit den Servietten garantiert größtmögliche Hygienesicherheit und damit praktisch höchstmöglichen Schutz vor Schmierinfektionen und Allergien in diesem Bereich“, sagte Kartal Can, Geschäftsführer der ROFOBOX GmbH. Gerade in punkto sauberem Umgang am gedeckten Tisch biete die erste High-Tech-Servietten-Faltmaschine der Welt zukunftsweisende Standards beim Hygienemanagement.

Hoteliers und Restaurantbetreiber schauen der Sommersaison zuversichtlich entgegen. Das erste Quartal verlief für das Gastgewerbe vielversprechend, auch wenn die Gaststätten dem Übernachtungsgewerbe noch hinterherhinken. Doch auch für Restaurants, Cafés und Bistros zeichne sich eine Trendwende ab, sagte der Präsident des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (Dehoga), Ernst Fischer, am Mittwoch in Berlin. Fischer sprach von einem “guten Start in die Freiluftsaison”. Das warme Frühlingswetter und der später Ostertermin hob die Stimmung deutlich.

Vor gerade mal zwei Jahren eröffnete das erste Chefmanship Centre von Unilever Food Solutions in Heilbronn als Flaggschiff. Auf über 1.000 Quadratmetern kann hier im Training jede Kochsituation nachempfunden werden. Es folgten Hamburg im Norden und Wien in Österreich. Am 12. April 2011 konnte Managing Director Steven Verweij im Herzen von Westdeutschland das vierte Chefmanship Centre in Dortmund eröffnen.
Der Signal-Iduna-Park, Deutschlands größtes Fußball-Stadion, bietet Platz für einen Verein, der für die Fans die „echte Liebe“ ist. Und Platz für mehr als 80.000 Zuschauer. Und jetzt kommen noch 400 Quadratmeter Chefmanship …

Wie gut kennen Sie eigentlich als Gastronom die wirtschaftliche Situation in Ihrem Betrieb? Welche Getränke und Gerichte bringen den größten Gewinn? Bei welchen zahlen Sie drauf? Kaufen Sie optimal ein und stimmt Ihr Personaleinsatz? Die Antworten – solides betriebswirtschaftliches Wissen – sollten Sie kennen. Neben dem zufriedenen Gast und Ihrer gastronomischen Fachkenntnis ist dieses Wissen die Basis für Ihren Erfolg. Die gute Nachricht: Jetzt gibt es ein Tagesseminar mit genau diesen Inhalten.
Bekannter Unternehmensberater Frank Bartels
Mit dem „Crashkurs:  Betriebswirtschaft für Gastronomen“ präsentiert Ihnen Catering Management spezialisiertes Wissen, von dem Sie kurz- …

E&A Gastronomie aus Groß-Umstadt hat sich auf die Verpflegung von Schülern im Ostbezirk des Landkreises Darmstadt-Dieburg sowie auf die Betriebsverpflegung bei Resopal  spezialisiert. Dabei leistet das Team, das in der Woche über 3.000 Essen zubereitet, stets einen Spagat: Die Eltern wollen für ihren Nachwuchs gesunde Kost – die Kids jedoch leckere Gerichte, die schmecken und beliebt sind. Doch auch besondere Events in stilvollem Ambiente werden vom Team ausgerichtet. (Von Martina Emmerich)
Vor fünf Jahren hat ein junges Trio aus Quereinsteigern im Bereich der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung ds Unternehmen E&A Gastronomie …