Deutschland, ein Sommermärchen – das Gastgewerbe setzt voll auf warme Temperaturen und investiert in neue Ausstattung der Open-Air-Sitzplätze. Über 44 Prozent der Profi-Gastgeber in Deutschland orderten neue Möbel oder anderes. Bei den reinen Gastronomiebetrieben (ohne Hotels) investierten sogar über 57 Prozent in neue Ausstattung. Dies ist das Ergebnis einer repräsentativen Befragung von 300 Betrieben aus Gastronomie und Hotellerie im Frühsommer zu Ausstattung und Investitionen in den Außenflächen.
„Neue Tische, Stühle, Bänke und andere Sitzmöbel stehen in diesem Jahr klar im Vordergrund“, berichtet Thilo Lambracht, Geschäftsführer des Marktforschungsinstituts The Business Target Group …

Die europäische Initiative für natürliche Kältemittel eurammon informiert auf der diesjährigen Chillventa – der internationalen Fachmesse für Kälte, Raumluft und Wärmepumpen vom 13. bis 15. Oktober 2010 in Nürnberg – in Halle 1, Stand 314 über neueste Entwicklungen beim Einsatz natürlicher Kältemittel in der Kältetechnik.
Highlight ist eine länderspezifische Vortragsveranstaltung, zu der die Brancheninitiative am 14. Oktober 2010, von 9 bis 11.30 Uhr, Planer, Betreiber und Anlagenbauer ins CCN Ost einlädt. Unter dem Titel „Applications with Natural Refrigerants – country situation and experiences“ informieren internationale Referenten über die Situation und die …

Jürgen und Ralph Winterhalter, beide geschäftsführende Gesellschafter von Winterhalter Gastronom, erhielten Anfang Juli in Rostock Warnemünde das Gütesiegel „Top 100“ von Lothar Späth. Damit wurde der Systemanbieter für gewerbliche Spültechnik als eines der hundert innovativsten Unternehmen des Mittelstands in Deutschland ausgezeichnet.
Welche Erfolgsfaktoren dafür verantwortlich sind, erklärt Ralph Winterhalter: „Der Nutzen unserer Produkte für den Anwender steht im Mittelpunkt der Entwicklungsarbeit. Deshalb ersinnt unser Team Neuerungen nicht im stillen Kämmerlein, sondern immer im Austausch mit den Kunden vor Ort. Damit setzen wir Trends: In Sachen Nachhaltigkeit, Energieeinsparung und Ressourcenschonung ebenso wie …

Menü oder Snacks in der appetitlichen Lunchbox, Kaffee oder Tee danach, vielleicht auch ein Glas Wein vor dem Einschlafen, Magazine, Zeitungen und Kopfhörer für das Unterhaltungsprogramm – all das, was uns bei Reisen im Flugzeug die Zeit vertreibt und unser leibliches Wohl garantiert, organisieren Airline-Caterer. Damit für den Fluggast alles reibungslos funktioniert, müssen die Betriebe ihre Versorgungskette perfekt organisieren. Moderne Simulationsmethoden und mit Bedacht angewandte Lean-Prinzipien helfen dabei.
Die logistischen Anforderungen im Airline-Catering sind hoch, höher als in vielen anderen Branchen. Der wohl kritischste Faktor ist die Zeit. Bei Kurzstreckenflügen hat …

Die INTERHOGA GmbH und die Content Management AG stellen eine gemeinsame Branchenlösung für erfolgreiche Online-Auftritte für Deutschlands Gastronomen vor. Mit der in Berlin präsentierten Gastro-Edition von CM4all Business bringt jeder Unternehmer seinen Betrieb zu einem Preis von 19,90 Euro pro Monat und ohne langfristige Vertragsbindung in nur 30 Minuten ins Internet. DEHOGA-Mitglieder sparen doppelt: Unternehmer, die die speziellen Verbandskonditionen nutzen, zahlen für ein halbes Jahr keine Grundgebühr.
„Mit diesem Produkt kann auch der unerfahrene Nutzer ab sofort seinen Betrieb professionell im Internet präsentieren“, freut sich Marc Schnerr, Geschäftsführer der INTERHOGA. „Die …

Bochum (dpa/tmn) – Heidelberg hat die beste Hochschulmensa Deutschlands. Beim Wettbewerb «Mensa des Jahres» bekam die Zeughaus-Mensa der Uni die beste Gesamtbewertung, teilt das Studentenmagazin «Unicum» mit. In den drei Kategorien «Geschmack», «Service» und «Auswahl» landete sie jeweils auf dem ersten Platz. Die teilnehmenden Studenten lobten unter anderem die große Auswahl an frischen Salaten, Gemüse-, Fisch- und Fleischgerichten.
   Den zweiten Platz belegte die Mensa Süd der Uni Rostock, gefolgt vom «Bistro K10» der Uni Kassel. Auf den weiteren Plätzen finden sich die Mensa der FH Bielefeld, die Alte Mensa der …

Obwohl immer noch gut frequentiert, entsprach die Hauptmensa der Augsburger Universität mit ihren nunmehr 30 Jahren nicht mehr dem Stand der Technik. Eine Sanierung stand an. Nun kocht Küchenleiter Marian Vlach für anderthalb Jahre im Container, bis die Mensa im Oktober 2011 kernsaniert und küchentechnisch neu ausgestattet wiedereröffnet. (Von Corina Gehrmann)