Das Gastgewerbe verzeichnete ein Real-Plus von 2, die Beherbergung von 2,4 Prozent. Foto: Bilderbox

Wiesbaden – Wirte und Hoteliers in Deutschland können sich weiter über ein brummendes Geschäft freuen: Das Gastgewerbe setzte im März real 2,2 Prozent mehr um als ein Jahr zuvor, wie das Statistische Bundesamt am Dienstag in Wiesbaden berichtete. Zu aktuellen Preisen blieb sogar ein Plus von 4,5 Prozent in den Kassen. Dabei legte das Beherbergungsgewerbe mit einem nominalen Plus von 5,5 Prozent (real 2,4 Prozent) im Vorjahresvergleich stärker zu als die Gastronomie mit plus 4,1 Prozent (real 2,0 Prozent). Im Vergleich zum Vormonat Februar steigerten Gaststätten und Hotels ihre Erlöse kalender- und saisonbereinigt nominal um 1,3 Prozent, in unveränderten Preisen (real) um 0,9 Prozent.

Rekordplus 2011

Insgesamt hat das deutsche Gastgewerbe nach dem Rekordplus im Jahr 2011 weiter Rückenwind. Die Branchenumsätze waren 2011 so kräftig gestiegen wie seit mindestens 17 Jahren nicht mehr. Auch im ersten Quartal 2012 hatten die Gastgewerbeunternehmen in Deutschland nach den Angaben der Statistiker nominal 3,7 Prozent mehr Geld in den Kassen als vor einem Jahr, in konstanten Preisen kletterten die Umsätze um 1,6 Prozent. (dpa)

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Mit dieser Urkunde belohnt Tana Chemie nachhaltige Reinigungspraxis seiner Kunden. Bild: Tana Chemie

Studien zufolge achten bereits mehr als die Hälfte aller Bürger bei Kaufentscheidungen auf nachhaltige Aspekte. Nachhaltigkeit wird als zweitwichtigster Faktor nach der Produktqualität und vor dem Preis beurteilt. Ob Kindergärten, Schulen, Hotels, Verwaltungsgebäude, Restaurants oder Altenheime – viele Unternehmen stellen sich bereits auf die veränderten Wünsche ihrer Kunden ein, indem sie beispielsweise auf nachhaltige Reinigungsmittel zurückgreifen. Tana Chemie GmbH fördert dieses Engagement. Das Unternehmen hat parallel zu der Endverbrauchermarke Frosch des Mutterkonzerns Werner & Mertz die Marke green care für gewerbliche Anwender entwickelt.

Damit Unternehmen besonders öffentlichkeitswirksam ihr nachhaltiges Engagement zur Geltung bringen können, verleiht das Mainzer Unternehmen „Urkunden für nachhaltiges Engagement“ an Unternehmen, die dauerhaft nachhaltig entwickelte green care-Produkte in den Bereichen Gebäudereinigung, Küchen- oder Textilhygiene einsetzen. So bietet sich den ausgezeichneten Unternehmen die Möglichkeit, ihr nachhaltiges Engagement für ihren wirtschaftlichen Erfolg einzusetzen und sich von Mitbewerben abzugrenzen. Die verliehene Urkunde kann an repräsentativer Stelle öffentlichkeitswirksam platziert werden. Zudem erhalten die Unternehmen kostenfrei Aufsteller, Flyer und Aufkleber mit der bekannten Marke Frosch als Eyecatcher, um Besucher und Mitarbeiter auf das nachhaltige Engagement aufmerksam zu machen.

Nachwachsende Rohstoffe als Reinigungsbasis

Als erste Serie bietet green care ganzheitlich nachhaltige Produkte für die Gebäudereinigung, die Küchen- und Textilhygiene. Damit ist es erstmals möglich, ein Gebäude inklusive der Wäscherei vollständig mit leistungsstarken, nachhaltigen Produkten zu reinigen und so neue Maßstäbe zu setzen. Die Produkte sind auf Basis moderner, nachwachsender Rohstoffe hergestellt und bieten ein hervorragendes Preis-Leistungsverhältnis, Ökolabel-Zertifizierungen in den jeweiligen Kategorien und reduzieren den CO2-Anteil aus fossilen Quellen bei gleichzeitigem Verzicht auf (öko-)toxikologische Inhaltsstoffe.

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Balduzzi kündigte an, es werde auch um Nahrungsmittel gehen. Ein weiterer Schritt könne auch die Spirituosen betreffen, berichtete die Nachrichtenagentur Ansa am Samstag. Der Minister sagte demnach dem Sender tgcom24, Ziel sei es, einen besseren Ernährungsstil durchzusetzen. Die Wirkung bei den kohlensäurehaltigen Getränken sei sehr begrenzt und werde weder für die Hersteller noch für die Konsumenten Probleme bringen. «Der Sinn der Initiative liegt mehr in der Botschaft als in den wirtschaftlichen Konsequenzen.»

Drei Cent pro 0,33-Liter-Flasche

Balduzzi will drei Cent pro Flasche mit 0,33 Litern erheben und damit jährlich zusätzlich 250 Millionen Euro einnehmen. «Es handelt sich um eine scheinheilige Steuer», kritisierte der Präsident des Dachverbands der Umwelt- und Verbraucherorganisationen Codacons, Carlo Rienzi. Die gesunde Ernährung sei eine Ausrede, um den Bürgern Geld aus der Tasche zu ziehen. Auch das Unternehmen Coca Cola in Italien, das insgesamt acht Standorte mit 3300 Beschäftigen betreibt, hatte sich laut Ansa verwundert und besorgt geäußert. (dpa)

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Kennzeichnungspflichtig sind Energy-Drinks auf Bundesratsbeschluss nun auch im Ausschank. Foto: andi-h / pixelio.de

Bisher galt dies nur für verpackte Energy-Drinks. Der erweiterten Kennzeichnungspflicht stimmte der Bundesrat am Freitag in Berlin zu.

Zugleich billigte er verbindliche Höchstmengen für die Inhaltsstoffe von Energy-Drinks – wie Koffein, Taurin, Inosit und Glucuronolacton. Die künftig einheitlichen Höchstmengen sollen dem gesundheitlichen Verbraucherschutz dienen.

Ein Jahr Übergangsfrist

Bei offen in Kneipen oder Discos ausgeschenkten Drinks muss künftig in der Getränkekarte oder im Aushang auf den erhöhten Koffeingehalt hingewiesen werden, mit Angabe der Koffeinmenge in Milligramm pro 100 Milliliter. Für die Umsetzung der Verordnung ist eine Übergangsfrist von einem Jahr vorgesehen. (dpa)

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Frisches Obst und Gemüse ist der perfekte Snack für Büro-Arbeiter. Foto: Bilderbox

«Das erhält die Konzentration. Denn ohne Zwischensnacks sackt der Blutzuckerspiegel schnell ab», sagt der Ernährungsexperte Reinhard-Karl Üblacker aus Mühldorf am Inn. Denn nicht nur bei körperlicher Arbeit verbrenne der Mensch Kalorien. «Auch beim Denken verbraucht man sehr viel Energie.»

Fünf Mahlzeiten sind optimal

Üblacker rät, eine Zwischenmahlzeit zwischen dem Frühstück und dem Mittagessen einzulegen. Ein weiterer Snack sollte zwischen dem Mittag- und dem Abendessen genommen werden. «Dann kommt man auf insgesamt fünf Mahlzeiten am Tag. Das ist für den Körper optimal.»

Gut geeignet als Snack seien frisches Obst und Gemüse, da diese Dinge besonders viele Mineralstoffe enthielten. Auch Nüsse, Müsliriegel, Käsehäppchen oder Oliven seien gesund. Von Schokolade und Cola sollten Büroarbeiter wegen der hohen Kalorienzahl lieber die Finger lassen. (dpa/tmn)

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Preisverfall: Milch, Butter und Sahne werden um 10 bis 14 Prozent billiger. Foto: Bilderbox

Mülheim – Milch und Butter werden erheblich billiger. Der Discounter Aldi Süd läutete bei einer Reihe von Milchprodukten eine Preissenkungsrunde mit Abschlägen von mehr als 10 Prozent ein. So senkte das Unternehmen den Preis für Trinkmilch um 6 Cent je Liter und den von Butter um 14 Cent je Stück. Einzelne Konkurrenten reagierten umgehend darauf. Netto Marken-Discount wollte am Mittwoch im Tagesverlauf ebenfalls die Preise bei etlichen Milchprodukten in den Filialen senken.

Hintergrund des Preisrutsches ist die jüngste Verhandlungsrunde zwischen den einzelnen Molkereien und Handelskonzernen über neue Verträge. Die Kontrakte gelten in der Regel für ein halbes Jahr. Bereits in den vergangenen Wochen wurden Sorgen um die Auswirkungen auf die Milchbauern laut. Die Preisentwicklung gehe für die Erzeuger in die falsche Richtung, erklärte beispielsweise der Bundesverbandes Deutscher Milchviehhalter. Die Landwirte hätten mit kontinuierlichen Steigerungen bei Energie- und Futtermittelkosten zu kämpfen.

Preissenkung um 10 bis 12 Prozent

Im Detail senkte Aldi Süd die Preise für Frischmilch und H-Milch um jeweils 6 Cent pro Liter, wie das Unternehmen in Mülheim an der Ruhr bestätigte. Das entspricht je nach Fettgehalt einer Preissenkung von gut 10 beziehungsweise knapp 12 Prozent. Deutsche Markenbutter verbilligte sich um 14 Cent beziehungsweise knapp 16 Prozent auf 75 Cent je 250-Gramm-Stück. Auch Schlagsahne wurde deutlich billiger.

Die großen Supermarktketten orientieren sich in ihrer untersten Preislage mit Eigenmarken (Edeka «Gut & Günstig», Rewe «Ja») traditionell an den Aldi-Preisen. Bei den Edeka-Supermärkten gab es am Mittwoch keine unmittelbare Reaktion: «Aktuell gibt es noch keine Preisveränderung», hieß es in der Edeka-Zentrale. Allerdings gehört der Discounter Netto Marken-Discount zu Edeka. Von der Rewe, dem zweitgrößten Lebensmittelhändler in Deutschland mit der Kette Penny, war zunächst keine Stellungnahme zu erhalten. Ebenso von Lidl. (dpa)

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Die neue Info-Website zu Großküchenhygiene hat Tork mit Rainer Nuss ins Leben gerufen. Foto: SCA Tork

Gemeinsam mit dem Hygiene-Experten Rainer Nuss hat Tork die Informationsplattform www.hygieneampel.de entwickelt. Die Info-Website bietet Gastronomen, lebensmittelverarbeitenden Betrieben und Hygiene-Interessierten viel Wissenswertes rund um das Thema Hygiene.

Transparenz für Verbraucher, höhere Hygienestandards in Gastronomie und lebensmittelverarbeitenden Betrieben – das ist das Ziel der geplanten „Hygieneampel“. Die Informationsplattform www.hygieneampel.de informiert über das neue Transparenzsystem, erläutert die wichtigsten Regeln für eine vorbildliche Küchen- und Betriebshygiene und bietet aktuelle News zu Hygienethemen, die Gesellschaft und Fachwelt bewegen. Ins Leben gerufen wurde die Website von zwei Experten, denen die Verbesserung von Hygienestandards in Betrieben ein wichtiges Anliegen ist: der SCA-Marke Tork und Rainer Nuss, dem Präsidenten des Verbandes der Lebensmittelkontrolleure Baden-Württemberg. „Hygiene ohne Kompromisse sollte in Betrieben, die mit Lebensmitteln arbeiten, selbstverständlich sein“, so Rainer Nuss. „Dass das nicht immer so ist, erfahren wir Lebensmittelkontrolleure leider täglich. Dabei mangelt es Gastronomen und anderen Betrieben zum Teil auch einfach am Wissen darüber, worauf es bei einer vorbildlichen Hygiene wirklich ankommt. Zudem haben die Planungen für ein Transparenzsystem viel Unsicherheit geschaffen. Mit dieser Informationsplattform wollen wir aufklären und informieren.“

Individuelle Hygiene-Checks

Die Website www.hygieneampel.de stellt die wichtigsten Regeln für eine vorbildliche Küchenhygiene dar. Dazu zählen neben dem sachgemäßen Umgang mit Lebensmitteln auch eine gute Händehygiene des Küchenpersonals, die gründliche Reinigung von Arbeitsgerät und Oberflächen und die richtige Arbeitskleidung. Der Einsatz professioneller Spendersysteme für Seife, Desinfektionen und Papierhandtücher macht die Einhaltung der gesetzlich vorgeschriebenen Hygienestandards einfacher. „Tork als einer der führenden Anbieter von Produkten für die professionelle Küchen- und Händehygiene verfügt über viel Erfahrung in diesem Bereich“, sagt Katrin Ferge, Brand Communications Manager von Tork. „Mit unseren Produkten, aber auch mit unserer Expertise wollen wir Unternehmen dabei unterstützen, ihren Hygienestandard auf ein Top-Niveau zu bringen. Deshalb haben wir zusammen mit Rainer Nuss diese Informationsplattform ins Leben gerufen.“

Als besonderen Service bieten Tork und Rainer Nuss zusätzlich so genannte Hygiene-Checks an. Professionelle Auditoren evaluieren die Hygienesituation im Betrieb und entwickeln Lösungsmöglichkeiten, um eventuelle Mängel zu beseitigen – damit sich Betriebe in Sachen Hygiene bestens aufgestellt wissen. Alle Informationen zu den Hygienechecks finden sich ebenfalls auf www.hygieneampel.de.

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Philipp Stradtmann folgt bei Dr. Oetker Food-Service auf Friedrich Lercher. Foto: Dr. Oetker

Friedrich Lercher, der bereits seit vielen Jahren in strategischen Positionen innerhalb des Oetker-Konzerns erfolgreich tätig war und seit Herbst 2007 die Geschicke des renommierten Unternehmens in Ettlingen als Managing Director leitet, verabschiedet sich zum Jahresende in den Ruhestand. Die Nachfolge ist bereits geregelt: Ab 1. August 2012 wird der promovierte Wirtschaftswissenschaftler Philipp Stradtmann verantwortlich für den Standort Ettlingen zeichnen. Stradtmann war in den letzten acht Jahren in verschiedenen Funktionen bei der Martin Braun-Gruppe tätig. Zuletzt verantwortete er in deren Tochterunternehmen Wolf ButterBack in der Geschäftsleitung die Bereiche Vertrieb und Marketing. Die Martin Braun-Gruppe ist ein Unternehmen der Oetker-Gruppe.

Umfangreiche Sanierungsmaßnahme am Standort Ettlingen schreitet voran

Das Ettlinger Verwaltungsgebäude des Dr. Oetker Food Service, dessen Grundstein 1964 gelegt wurde, wird aktuell einem vollständigen Wandel unterzogen. Seit Sommer 2011 stehen alle Zeichen im Werk auf Komplettsanierung des Bürotraktes – eine Investition beträchtlichen Ausmaßes für das Bielefelder Familienunternehmen Oetker, dessen Geschicke von Richard Oetker gelenkt werden. Voraussichtlich Ende 2012 werden die teilweise in Containern untergebrachten Mitarbeiter des Standortes das neue Gebäude mit einer Brutto-Grundfläche von ca. 5150 m² beziehen. Dieses wird sich durch eine komplett veränderte architektonische Struktur mit heller, offener und teilweise geschossübergreifender Bauweise sowie modernste Bürostandards auszeichnen. „In den fünf Etagen des komplett sanierten Verwaltungsgebäudes werden alle Abteilungen näher zusammenrücken, was ein noch effektiveres und kommunikationsorientierteres Arbeiten unter besten räumlichen und klimatischen Bedingungen möglich machen wird“, so Unternehmenssprecher Jörg Schillinger.

Im Zuge des Sanierungskonzeptes wird Nachhaltigkeitsaspekten, unter Berücksichtigung neuester technischer Erkenntnisse, vorbildlich Rechnung getragen. So kommen u.a. eine hochgedämmte Holzrahmenbau-Fassade sowie Dreifach-Verglasung und eine Geothermie-Anlage zur Energiegewinnung zum Einsatz.

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Haselnüsse? Weit gefehlt, die Hauptzutat von Nuss-Nougat-Creme ist Zucker. Foto: W.R. Wagner / pixelio.de

Washington – Eine Mutter hat mit einer Klage gegen den Hersteller von Nutella wegen irreführender Werbung in den USA einen millionenschweren Erfolg erzielt. Die Frau hatte der Firma Ferrero USA vorgeworfen, die Schokocreme als «gesundes und nahrhaftes Frühstück» anzupreisen, obwohl es ähnlich viel Fett und Zucker enthalte wie ein Schokoriegel. Das Unternehmen einigte sich jetzt nach einem monatelangen Gerichtsverfahren mit der Gegenseite auf einen Vergleich, der Zahlungen an Nutella-Käufer in den USA von insgesamt gut drei Millionen Dollar (2,26 Millionen Euro) vorsieht.

Bis zu 20 Dollar pro Käufer

Jeder, der in den vergangenen drei bis vier Jahren in den USA Nutella gekauft habe, könne eine Zahlung bis zu 20 Dollar einfordern, heißt in der offiziellen Darstellung zu dem Vergleich. Das entspreche dem typischen Preis von fünf Gläsern des Brotausstrichs. Ferrero USA hat laut den Gerichtsdokumenten zwar keine Fehler eingeräumt, aber angekündigt, «gewisse Aussagen» über Nutella «zu modifizieren». Die Mutter hatte argumentiert, dass die Werbung die Creme gesünder erscheinen ließ, als sie in Wirklichkeit ist. Das Unternehmen war am Sonntag nicht für eine Stellungnahme zu erreichen.

In den USA gibt es häufig Klagen gegen Lebensmittelhersteller – sei es wegen irreführender Werbung oder wegen Produkthaftungsfragen. Die Fast-Food-Kette Taco Bell sah sich im Vorjahr dem – letztlich haltlosen – Vorwurf ausgesetzt, dass die Fleischgerichte zu wenig Fleisch enthielten. Konkurrent McDonald’s sollte einmal Millionen zahlen, weil heißer Kaffee einer Frau Verbrennungen zugefügt hatte. Generell sind Raucher-, Asbest- und Brustimplantat-Klagen oder Prozesse gegen Autohersteller und Pharmaunternehmen ein Milliardengeschäft. (dpa)

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