Mit einer großen Erwartungshaltung präsentierten die WILMS Tiefkühl-Service GmbH (TKS) und die WILMS Transport GmbH (WTR) ihr Leistungsspektrum  kürzlich erstmals auf der der InterCool in Düsseldorf.
Mit der Resonanz der Fachbesucher auf diese erste Messepräsenz der Unternehmensgruppe zeigten sich Markus Wilms und Armin Feemers, beide geschäftsführende Gesellschafter der WILMS Tiefkühl-Service GmbH, sehr zufrieden: „Bisher waren oft nur Teilbereiche unserer Leistungspalette bekannt. Auf der Messe ist es uns gelungen, einerseits Bestandskunden und andererseits Neukontakten die Vielfalt unseres Angebots und die unterschiedlichen Kompetenzbereiche deutlich zu machen.“ Beide Geschäftsführer resümieren, viele gute Gespräche geführt …

In der Gastronomie ist der Altersschnitt bei Mitarbeitern insgesamt niedrig. Fast jeder zehnte ist Auszubildender. Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten (BGN) und die Sozialforschungsstelle der Technischen Universität Dortmund (sfs) befragten im Rahmen einer Studie bundesweit rund 800 Auszubildende in der Gastronomie zu ihrem gesundheitlichen Befinden.
Für viele dieser Azubis sind Lehrjahre Leidensjahre, so die Ergebnisse von BGN und sfs. Und der Vergleich mit einer aktuellen Studie des Klinikums Lübeck zeigt: Wiewohl die Belastungen bei den Auszubildenden aller Fachrichtungen hoch sind, fühlen sich Auszubildende in der Gastronomie erheblich stärker belästigt von den …

Für Unternehmen aus dem Ernährungsbereich gibt es ab sofort einen neuen Pressedienst: food-pressedienst.de ist Deutschlands erster großer Online-Service, der sich auf die Themen Ernährung, Kochen und Genuss spezialisiert hat. Presseinformationen über neue Produkte, Food-Trends, Koch-News und andere Themen werden damit direkt an mehr als 3.000 Food-Journalisten versendet. Der Service richtet sich an Industrie, Handel, Gastronomie und Hotellerie.
Unternehmen erhalten neben dem Versand der Presseinformationen und Fotos weitere Leistungen. So ist jeder Bericht eine Woche lang auf der Startseite zu finden und geht danach noch ein halbes Jahr in das Archiv. Außerdem …

Mit der Einführung des neuen europäischen Biosiegels am 1. Juli müssen Biolebensmittel zu mindestens 95 Prozent aus biologischem Anbau stammen und einen Hinweis auf die Herkunft ihrer Rohstoffe tragen. Aber wie sehen die Erwartungen der Konsumenten tatsächlich aus und was bedeutet das für die Lebensmittelindustrie? Welche Qualitäts- und Sicherheitsaspekte spielen bei Bio-Lebensmitteln eine Rolle und was zeigt der Verglich mit konventionell hergestellten Lebensmitteln? Diese und andere Fragen diskutieren Experten aus Europa und den USA am 17. und 18. November 2010 auf der Internationalen Fresenius-Konferenz “Organic Food” in Mainz.
Die Konferenz ist …

Die österreichische Wettbewerbsbehörde nimmt Europas größten Zuckerproduzenten Südzucker ins Visier. Die Behörde werfe der Südzucker-Tochter Agrana “wettbewerbsbeschränkende Absprachen” auf dem österreichischen Zucker-Markt vor, teilte Südzucker am Mittwoch in Mannheim mit. Nach Angaben eines Konzernsprechers soll es um jahrelange Absprachen gehen. Details wie Schadenssummen seien ihm nicht bekannt. Südzucker prüfe derzeit die Beschuldigungen. Das Unternehmen hält seit 1989 eine Minderheitsbeteiligung an Agrana. Agrana mit Sitz in Wien produziert neben Zucker auch Stärke, Fruchtsaftkonzentrate und Fruchtzubereitungen sowie Bio-Ethanol.

Der Nutzen spezieller Diabetiker-Lebensmittel ist gleich null, sagen Forscher. Das Aus für diese Waren wird endgültig auf den Weg gebracht. Für die Unternehmen ist das ein schwerer Schlag, aber ihnen wird eine Übergangsfrist bis 2012 eingeräumt.
Thomas Danne hat lange auf diesen Moment gewartet.Der Präsident der Deutschen Diabetes-Gesellschaft setzt sich seit Jahren für die Abschaffung spezieller Diabetiker-Lebensmittel ein. “Lange Zeit ohne Erfolg, da die Lebensmittellobby sich sehr erfolgreich gewehrt hat”, sagt er. “Denn das Geschäft mit den sogenannten Diabetiker-Lebensmitteln ist außerordentlich lukrativ.” Spätestens jetzt müsse die Industrie jedoch umdenken.
An diesem Montag …

Nach über 50 Jahren in Bonn hat der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V. (BLL) seinen Umzug nach Berlin jetzt vollständig vollzogen. Neuer Sitz des Spitzenverbandes der deutschen Lebensmittelwirtschaft und seiner Geschäftsstelle ist also die Bundeshauptstadt. Hier war der BLL bereits seit fünf Jahren mit einem Hauptstadt-Büro präsent. Mit dem konsequenten Abschluss der Standortverlagerung konzentriert der Verband seine Kräfte nun auf Berlin. Daneben führt er seine europäische Arbeit in bewährter Weise von seinem Büro in Brüssel aus fort.
BLL-Hauptgeschaeftsführer Prof. Dr. Matthias Horst blickt optimistisch in die Zukunft: „Einerseits haben …

Einmal Burger King zum Mitnehmen, bitte! Für 4 Milliarden Dollar wird die zweitgrößte Fast-Food-Kette der Welt überraschend verkauft. Die New Yorker Beteiligungsgesellschaft 3G Capital zahlt die Rechnung und übernimmt auch gleich die Schulden. Nun müssen sich die Finanzexperten die Schürze umbinden und kräftig aufräumen. Denn Burger King geht es weitaus schlechter als dem großen Konkurrenten McDonald’s.
3G-Manager Alex Behring sprach am Donnerstag zwar von einer Kultmarke, die sich seine Gesellschaft einkaufe. Doch hinter der Fassade gammelt es. Zuletzt gingen Umsatz und Gewinn zurück.Firmenchef John Chidsey schob die Arbeitslosigkeit und die anhaltende Unsicherheit …

Unter Trillerpfeifen-Protest von etwa 15 Kritikern der grünen Gentechnik hat Bundeswirtschaftsminister Rainer Brüderle (FDP) symbolisch die Ernte der umstrittenen Gen-Kartoffel Amflora gestartet. Zusammen mit dem Vorstandsvorsitzenden des Konzerns BASF (Ludwigshafen), Jürgen Hambrecht, holte er bei Zepkow
(Müritzkreis) die ersten Knollen aus der Erde. “Ich habe Verständnis für die Sorgen und Ängste der Menschen, aber am Schluss eines Abwägungsprozesses muss eine Entscheidung stehen und diese muss akzeptiert werden”, erklärte Brüderle.
Die EU-Kommission hatte den kommerziellen Amflora-Anbau im Frühjahr genehmigt. Durch das “Ausschalten” eines bestimmten Bestandteils soll die Gen-Kartoffel mehr Amylopektin-Stärke produzieren, die wiederum …