Selber grillen war gestern, grillen lassen ist heute. Pünktlich zum Münchner „Sommernachtstraum“ am 24. Juli 2010 eröffnete der Hospitality Experte Arena One den „Sommergarten am Coubertinplatz“ in zentraler Lage im Olympiapark, direkt an der Olympiahalle. Das besondere Highlight und erstmalig ab 30. Juli 2010 in München: an der „Höllisch Hällischen Grillstation“ werden Steaks, Burger, Gemüse und Fisch direkt vor den Gästen auf großen Holzkohlegrills frisch zubereitet. Die Grillmeister verwenden überwiegend saisonale Zutaten und Produkte aus der Region wie Fleisch vom Schwäbisch-Hällischem Landschwein -dem Namensgeber der Grillstation- und vom Hohenloher Rind. …

Im ersten Halbjahr 2010 erzielte Kaffee an den internationalen Rohstoffbörsen Rekordpreise: Der von der International Coffee Organization (ICO) berechnete Durchschnittspreis für Rohkaffee stieg im Juni 2010 auf 142,2 US-Cent/Pfund – das ist der höchste Wert seit 1997. Verglichen mit Juni 2009 (119,1 US-Cent/Pfund) bedeutet dies einen Zuwachs von 20 Prozent. Vor allem hochwertige Arabica-Bohnen erzielten Rekordpreise: Mit 224,5 US-Cent musste man im Juni 2010 für ein Pfund Arabicas mehr als doppelt so viel berappen wie noch vor vier Jahren (2006: 105,8 US-Cent/Pfund). Als besonderer Kostentreiber für die europäische Kaffeebranche kommt …

Basmati-Reis aus dem Supermarkt ist nur selten ein echtes Qualitätsprodukt. So hat Stiftung Warentest bei 31 getesteten Produkten die Hälfte mit dem Testurteil “mangelhaft” bewertet. In zwei Fällen fanden die Prüfer sogar Schimmelpilze. 16 Produkten hatten deutliche Mängel: Sie rochen schlecht und schmeckten ranzig, muffig und schimmelig. Normalerweise sollte der Geruch von Basmati-Reis an Blumen, Heu oder milde Gewürze erinnern.
Trotz der Zubereitung nach Verpackungsempfehlung waren viele Produkte zerkocht, verklumpt und verkleistert, berichtet die Stiftung in ihrer Zeitschrift “test” (Ausgabe 8/2010). Insgesamt wurden nur sieben Duftreis-Produkte mit “gut” bewertet – darunter …

Fast jeder kennt Aldi. Das Urgestein unter den Discountern, Theo Albrecht, dagegen lebte extrem zurückgezogen. Am Samstag starb der 88-Jährige im Kreis der Familie in seiner Heimatstadt Essen und fand am Mittwoch im noblen Bredeney im Süden der Stadt die letzte Ruhestätte – noch bevor die Öffentlichkeit von seinem Tod erfuhr.
Der Unternehmensgründer und Multimilliardär machte aus seinem Leben ein so großes Geheimnis, dass nicht einmal der genaue Geburtsort und der Tag in der Öffentlichkeit bekannt waren. Aldi lüftete dieses Geheimnis nach dem Tod: Es war Essen. Der genaue Geburtstag ist …

Die Nachfrage nach Farben aus natürlichen Quellen wächst, insbesondere seit künstliche Farbstoffe zunehmend in die Kritik geraten sind. Es gibt bereits einige Hersteller für Produkte der Süßwaren- und Getränkeindustrie, die auf die natürliche Farben setzen. So hat im Dezember 2009 ein badischer Hersteller sein Sortiment an Farben aus natürlichen Quellen und färbenden Lebensmitteln um sieben färbende Lebensmittel erweitert. Dabei handelt es sich um natürliche Extrakte und Konzentrate aus Pflanzen, Früchten oder Gemüse.
 
Dies dürfte spätestens seit dem 20. Juli wichtig sein. Seitdem müssen Lebensmittel, die bestimmte Farbstoffe enthalten, mit dem Warnhinweis …

Die Sommerferien sind vorbei und viele Schüler haben auch nachmittags Unterricht. Dabei wird vom Nachwuchs volle Konzentration von der ersten bis zur letzten Unterrichtsstunde gefordert. Eine ausreichende und vollwertige Ernährung ist dabei die Grundlage für jeden erfolgreichen Tag. Dennoch kommen viel zu viele Kinder in Deutschland nicht in den Genuss eines warmen Mittagessens und müssen nachmittags mit knurrendem Magen lernen. Denn 19 Prozent der Schüler mit Unterricht nach der sechsten Stunde, haben keine Mensa in ihrer Bildungseinrichtung. Dies ist das Ergebnis der aktuellen Studie von EARSandEYES, die im Auftrag der …

Die Grüne Woche in Berlin hat Polen als Partnerland für die 76. Auflage der Verbraucherschau vom 21. bis 30. Januar 2011 gewonnen. Das teilte die Messe Berlin am Dienstag mit. Polen ist seit 1986 Stammgast auf der weltgrößten Messe für Landwirtschaft, Ernährung und Gartenbau. Das Nachbarland werde auf mehr als 1000 Quadratmetern seine Spezialitäten präsentieren. Zu einem internationalen Forum an drei Messetagen werden mehr als 50 Landwirtschaftsminister erwartet. (dpa)

Am 31. August endet die Bewerbungsfrist für die begehrte Auszeichnung “Hotelimmobilien des Jahres”. “Damit stehen zwar noch rund vier Wochen zur Verfügung, um die Unterlagen fristgerecht einzureichen. Doch der Countdown hat jetzt begonnen”, so Matthias Niemeyer, Managing Partner des STIWA Hotel Valuation & Consulting GmbH und Mitinitiator des europäischen Wettbewerbs. Mit dem Preis würdigt eine unabhängige Fachjury Hotels, die sich durch ein gelungenes Gesamtkonzept aus Architektur, Gestaltung und Innovation positiv im Markt abheben. In diesem Jahr legt die Jury zudem einen besonderen Fokus auf die Aspekte “Nachhaltigkeit und Ökologie”. Die …

Deutschland, ein Sommermärchen – das Gastgewerbe setzt voll auf warme Temperaturen und investiert in neue Ausstattung der Open-Air-Sitzplätze. Über 44 Prozent der Profi-Gastgeber in Deutschland orderten neue Möbel oder anderes. Bei den reinen Gastronomiebetrieben (ohne Hotels) investierten sogar über 57 Prozent in neue Ausstattung. Dies ist das Ergebnis einer repräsentativen Befragung von 300 Betrieben aus Gastronomie und Hotellerie im Frühsommer zu Ausstattung und Investitionen in den Außenflächen.
 
„Neue Tische, Stühle, Bänke und andere Sitzmöbel stehen in diesem Jahr klar im Vordergrund“, berichtet Thilo Lambracht, Geschäftsführer des Marktforschungsinstituts The Business Target Group …

Die Europäer holen in Sachen Fastfood auf: Im zweiten Quartal bescherte der Heißhunger von Franzosen, Briten oder Russen McDonald’s glänzende Geschäfte. Unterm Strich verdiente die amerikanische Schnellimbisskette 1,2 Milliarden Dollar – 12 Prozent mehr als noch vor einem Jahr. Der Umsatz stieg um 5 Prozent auf 5,9 Milliarden Dollar.
Konzernchef Jim Skinner sprach am Freitag von durchgehend besseren Geschäften. Die Europäer setzten sich mit einem Plus von 5,2 Prozent bei den Verkäufen an die Spitze des Wachstums, es folgten die Asiaten, Araber und Afrikaner mit 4,6 Prozent. Das Schlusslicht bildeten die …

FDP-Politiker Lotter will von einem Burger-Verbot jetzt doch nichts wissen. Foto: Bilderbox

Der FDP-Politiker Erwin Lotter hat Berichte zurückgewiesen, er habe ein Verbot von Fast Food gefordert. “Das wäre ja lächerlich”, sagte der Bundestagsabgeordnete am Freitag der Nachrichtenagentur dpa in Berlin.

Lotter hatte der “Bild”-Zeitung gesagt: “Es sollte verhindert werden, dass insbesondere Kinder unter 16 Jahren Fast-Food-Produkte essen. Hier muss ernsthaft die Frage aufgeworfen werden, ob Eltern wirklich eigenverantwortlich genug handeln oder ob die Politik hierauf als letzte Möglichkeit auch gesetzlich reagieren muss.”
Lotter erläuterte nun, als mögliche gesetzliche Reaktion schwebe ihm die …

Was mit Bioprodukten seinen Anfang nahm, setzt sich auch bei konventionellen Lebensmitteln mehr und mehr durch: Verbraucher wünschen sich Produkte, die frei von “künstlichen” Zutaten und Konservierungsstoffen sind. Die Lebensmittelindustrie nutzt dieses so genannte Clean Label schon längst als Marketinginstrument.
Seit 2005 hat sich die Zahl der Produkteinführungen “natürlicher” Lebensmittel verdreifacht. Im Gegensatz zu “ökologisch” oder “biologisch” hat der Begriff der Natürlichkeit den großen Vorteil, dass er lebensmittelrechtlich nur begrenzt reglementiert ist und relativ frei genutzt werden darf. Auf immer mehr Verpackungen findet man deshalb Hinweise wie “Natur pur” oder “100% …