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Catering Management Cover Ausgabe 7-8

Themen im Juli

7. Juli 2016 – 13:51 |

Frühstück boomt, Food-Merchandising macht Lust auf mehr und VdF-Fachtagung sorgt für Diskussionsstoff: Die Themen der neuen Ausgabe und weitere Branchen-News
 

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Lieferservice kann Restaurantbesuch nicht ersetzen

28. Juli 2016 – 11:23 |
Mann auf einem Zweirad liefert Pizzen aus

obs/Bookatable GmbH & Co.KG/Fotolia/Lassedesignen

Bookatable, der Online-Reservierungs-Service, hat 360 Gästen im deutschsprachigen Raum zum Thema neue Lieferdienste befragt. Das Ergebnis ist nahezu einstimmig: 97 Prozent sind der Meinung, dass ein Lieferdienst nicht den Besuch im Restaurant ersetzen kann.

Seit ein paar Monaten sieht man sie vermehrt in Deutschlands Städten: Radfahrer mit großen, bunten Boxen auf dem Gepäckträger. Sie liefern neuerdings nicht nur Pizza, asiatisches Essen und Burger von Ketten aus, sondern auch Gerichte aus kleinen oder gar gehobenen Restaurants. Bookatable hat in einer aktuellen Online-Umfrage untersucht, was Gäste davon halten, gehobene Küche per Lieferung nach Hause zu bekommen anstatt im Restaurant zu essen? … weiterlesen

Glutenfreie Gerichte bei Vapiano

26. Juli 2016 – 12:35 |
Vapiano_Interieur_c-Georg_Bodenstein_web

Neu im Angebot: Bei Vapiano in Deutschland gibt es ab sofort glutenfreie Pastagerichte und Pizzen, zubereitet mit Produkten der Marke Schär. Die österreichischen Vapiano-Restaurants ziehen im August nach.

Bundespreis: Zu gut für die Tonne

21. Juli 2016 – 16:02 |
Logo zu gut für die Tonne

Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft hat zum zweiten Mal den „Zu gut für die Tonne! – Bundespreis für Engagement gegen Lebensmittelverschwendung“ ausgeschrieben. Ab sofort können sich alle Interessierten mit Ihren Ideen und Projekten bewerben.

Original Beans: AIDA setzt auf nachhaltige Schokolade

19. Juli 2016 – 12:05 |
Dessert aus dem AIDA Gourmetrestaurant Rossini.

AIDA Cruises bietet seinen Gästen in Sachen Nachhaltigkeit jetzt noch mehr: Das Unternehmen setzt in den Gourmetrestaurants ab sofort auf Schokolade von Original Beans.
Für Restaurants bietet die Umstellung auf Original Beans Produkte auch für die … weiterlesen

Zentrum für die Ernährungskommunikation

14. Juli 2016 – 15:07 |
Teller Nudeln mit Tomaten

Die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) soll ein Zentrum für die Ernährungskommunikation auf Bundesebene bekommen. Das hat Bundesernährungsminister Christian Schmidt entschieden.
Das neue Zentrum soll seine Tätigkeit 2017 aufnehmen. Es wird die Aufgaben der Ernährungsbildung und -kommunikation … weiterlesen

Der Gipfel der Genüsse: Witzigmann ist 75

6. Juli 2016 – 10:20 |
Eckart Witzigmann. Foto: CSM

Eckart Witzigmann, einer der Mitbegründer der Nouvelle Cuisine und Vorbild zahlreicher Koch-Generationen, wurde am 4. Juli 75 Jahre alt. Anlässlich seines Geburtstages spricht er über die Lust am Herd und den Umgang mit Lebensmitteln. (Von … weiterlesen

Solides Wachstum mit Veggie-Sortiment

6. Juli 2016 – 10:10 |
Mitarbeiter im vegetarischen Sortimentslager von AVE. Foto: AVE

Eine Anlaufstelle für Fragen zu veganen Angeboten ist der vegane Großhandel AVE. AVE, kurz für Absolute Vegan Empire, bietet mit mehr als 800 pflanzlichen Artikeln (42 % Bio-Anteil) eine Vielfalt veganer Lebensmittel und steht auch … weiterlesen

Lebensmittelbranche auf Platz 2

6. Juli 2016 – 09:59 |
Foto: Rainer Sturm/pixelio

Die Lebensmittelbranche ist nach der Technologieindustrie der Wirtschaftsbereich mit dem zweithöchsten Vertrauen in Deutschland. Das geht aus einer Sonderauswertung der globalen Vertrauensstudie Edelman Trust Barometer 2016 mit Fokus auf die Lebensmittelwirtschaft hervor, die Edelman.ergo am … weiterlesen

Fleisch-Verzicht fürs Klima

6. Juli 2016 – 09:26 |
Glückliches Schwein in Freilufthaltung

Dem Klima zuliebe auf Fleisch verzichten? Was nur eine von zahlreichen wirtschaftlichen Maßnahmen zur Drosselung der CO2-Emissionen im Klimaschutzplan darstellt, sorgte bereits in der Entwurfsphase für Diskussion. Dabei ist der Trend zu weniger Fleisch längst … weiterlesen

NGG prüft, was Frauen zusteht

6. Juli 2016 – 08:51 |
Junge Männer und Frauen als Auszubildende in der Gastronomie bei der Arbeit.

Die Gewerkschaft Nahrung Genuss Gaststätten tritt im Rahmen der Initiative „Was uns zusteht“ als Sozialpartner im Tarifstreit auf und prüft 3.500 Tarifverträge auf mögliche Diskriminierungen bei Lohn und Gehalt. Ziel ist, die Lohnlücke von 21 … weiterlesen

Coffee Fellows im Bahnhof Konstanz

23. Juni 2016 – 14:44 |
Coffee Fellows im Hauptbahnhof von Konstanz

Im Hauptbahnhof der Bodensee-Stadt Konstanz hat im Juni 2016 eine Coffee-Fellows-Filiale eröffnet. Es ist die 26. Niederlassung von Lagardère Travel Retail an Bahnhöfen und Flughäfen in Deutschland.

Fortbilden bei der WIHOGA-Sommerakademie

15. Juni 2016 – 14:59 |
der WIHOGA-Camous

Vier Tage Fortbildungen besuchen und Erfahrungen austauschen: Vom 12. bis 15. Juli 2016 findet in Dortmund wieder die beliebte WIHOGA-Sommerakademie statt. Zielgruppe der praxisorientierten Fortbildungsmodule sind Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sowie Unternehmer aus Hotellerie, Gastronomie, Catering und … weiterlesen

Senden Sie uns Ihr EM-Foto!

13. Juni 2016 – 13:25 |
Fußballfans jubeln

Egal, wie die Fußball-Europameisterschaft endet – einen Gewinner gibt es bereits jetzt: die Gastronomen. Viele stellen Leinwände oder große Bildschirme auf, damit die Gäste das EM-Geschehen gemeinsam mit anderen verfolgen können. Findet auch bei Ihnen Public Viewing … weiterlesen

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