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Themen im Dezember 2016 und Januar 2017

3. November 2016 – 08:42 |

Jubiläum: Catering Management wird 25 Jahre alt, Koelnmesse 3.0: Neuauflage des gastronomischen Konzepts,  Hygiene & HACCP: Hygieneampel in NRW ist umstritten und viele weitere Themen finden Sie in der Dezember-Ausgabe 2016.
 

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Alles was Recht ist: Markenschutz geht vor

6. Dezember 2016 – 09:46 |
Walther Grundstein

Rechtsanwalt Walther Grundstein. Foto: Nikot

Bei der Gestaltung und Verwendung von Wort- und Bildmarken ist Vorsicht geboten. Das musste jetzt ein Cateringunternehmer vor Gericht erfahren.

Ein Unternehmen ließ sich im Jahr 2007 im Deutschen Patent- und Markenamt (DPMA) für die von ihm erbrachten Cateringdienstleistungen (erfasst unter Klasse 43 des Klassifikationssystems der Behörde) die wiedergegebene Wort-/Bildmarke eintragen. Hiergegen wehrte sich ein anderes Unternehmen, das sich bereits 1998 die Unionswortmarke „K+K“ für Waren und Dienstleistungen in den Bereichen „Restaurants, Hotels“ (Klasse 42) hatte schützen lassen. Es beantragte die Löschung der neu eingetragenen Marke. Es argumentierte, dass das zu seinen Gunsten geschützte Branchensegment auch den Bereich Catering erfasse und zwischen beiden Marken eine erhebliche Verwechslungsgefahr in begrifflicher, klanglicher und schriftbildlicher Art bestehe. … weiterlesen

Heißes Suppen-Glück: Pho Chua follows Soljanka

6. Dezember 2016 – 09:32 |

Neulich in Berlin: Mein alter Kumpel Marcel wohnt jetzt in „Prenzlberg“, dem wohl angesagtesten Stadtteil der Hauptstadt. Wir sehen uns leider nicht oft. Und plaudern daher in seinem schicken Loft, bei mindestens einer Dose Radeberger, … weiterlesen

Guido Zöllick neuer DEHOGA-Präsident

30. November 2016 – 10:13 |
Guido Zöllick und Ernst Fischer

Mit 90 von 116 gültig abgegebenen Stimmen hat die Delegiertenversammlung in Berlin am 21. November Guido Zöllick zum neuen Präsidenten des DEHOGA Bundesverbandes gewählt. Er setzte sich gegen Gereon Haumann durch.
Zöllick führt seit 2005 als … weiterlesen

TV-Reportage über die Olympiade der Köche

30. November 2016 – 10:09 |
Die deutsche Nationalmannschaft in der wettkampsküche

Matthias Kleber ist der Jogi Löw der Köche. Er trainierte die deutsche Nationalmannschaft und wollte sie in diesem Jahr zum Olympiasieg führen.  Der Traum ist aus. Geblieben sind die Erinnerungen an die vielen Trainingsstunden in … weiterlesen

Next Chef Award Internorga: Jetzt bewerben

30. November 2016 – 10:08 |
Logo Next Chef Award

Nachwuchsköche aus Deutschland, Österreich und der Schweiz haben noch bis zum 31. Dezember 2016 die Chance, sich für den Next Chef Award der Internorga zu bewerben. Den hochkarätigen Kochwettbewerb initiiert die Leitmesse für den Außer-Haus-Markt … weiterlesen

Transgourmet: Symposium zur Seniorenverpflegung

30. November 2016 – 10:03 |
Foto: Transgourmet/Caro Hoene

Das gemeinsame Kochen ist ein wirkungsvolles Kommunikationsmittel und leistet einen entscheidenden Beitrag zum Erhalt der Autonomie. Das ist das Ergebnis des ersten Symposiums für zeitgemäße soziale Verantwortung und emotionalen Genuss in der Seniorenverpflegung.
Das vom … weiterlesen

Culinary friends auf Mallorca

30. November 2016 – 09:58 |
Podiumsdikussion

Wie lässt sich in Zukunft Personal für die Gastronomie gewinnen, motivieren und binden? Dieser Frage gingen Anfang November rund 300 Profi-Köche und Gastronomie-Fachleute auf dem 14. Campus for culinary friends nach. Der Service-Bund hatte die … weiterlesen

HUG-Wettbewerb: Originelle Ideen

30. November 2016 – 08:35 |
Snack

Mit kreativen Ideen und erstklassigen Rezepturen überzeugten die Finalisten beim 15. HUG-Wettbewerb am 16. November in der Lehrküche der Landesberufsschule für das Hotel- und Gaststättengewerbe Bad Überkingen. Christian Holzner gewann in der Kategorie Snack, Sebastian … weiterlesen

L & D: Video über nachhaltige Gastronomie

16. November 2016 – 09:36 |

L & D ist einer der drei Sieger des Wettbewerbs „Betriebsgastronomie 3.0 – nachhaltig gut essen“, der von der Marketinggesellschaft der niedersächsischen Land- und Ernährungswirtschaft e.V. durchgeführt wurde. In einem Kurzfilm beschreibt L & D … weiterlesen

Regionaltreffen des Frauennetzwerk Foodservice

9. November 2016 – 11:59 |

Das Frauennetzwerk Foodservice lädt in diesem Jahr noch zu zwei Regionaltreffen ein: Das Regionaltreffen in Düsseldorf findet am 14. November ab 19 Uhr im Restaurant Schwan statt. Treffpunkt in Hamburg ist am 17. November ab … weiterlesen

Mensa Bonn-Poppelsdorf: Systemgastronomen gefragt

2. November 2016 – 15:53 |
Pia Grünberg, Abteilungsleiterin Hochschulgastronomie im Studierendenwerk Bonn-Poppelsdorf

Mit der Neueröffnung der Campusmensa Bonn-Poppelsdorf setzt die Hochschulgastronomie des Studierendenwerks Bonn verstärkt auf Systemgastronomie. Abteilungsleiterin Pia Grünberg erklärt, weshalb.
Frau Grünberg, warum ziehen Sie Systemgastronomen klassisch ausgebildeten Köchen vor?
Wenn man nicht explizit Koch … weiterlesen

Personalrecruiting: Bei Einstellung lockt ein Smart

2. November 2016 – 15:50 |
Grafik mit einem Smart

 
Neue Wege bei der Mitarbeiterrekrutierung: Der Personaldienstleister GVO Personal geht jetzt mit der Aktion „Ein Smart für jeden Koch“ in die Offensive. Hintergrund ist der akute Fachkräftemangel im Bereich Betriebsverpflegung in Deutschland.

IKA-Olympiade: Rezept aus dem GV-Menü

2. November 2016 – 15:48 |
Degustationsteller IKA

Ein typisches Landgericht lautete das Thema des Wettbewerbs um den GV-Team-Award auf der IKA/Olympiade der Köche in Erfurt. Das deutsche Team von L&D Berlin Brandenburg widmete sich der urbanen Küche Berlins: traditionelle Rezepte aus regionaler … weiterlesen

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